为什么养青鱼的少？青鱼在四大家鱼中，一直都是最少养殖的，下面我们来捋一捋。
从价格和味道来说，青鱼价格明显是四大家鱼中最贵的，其味道也是四大家鱼中最好的。但是，现实却是，市场上很少有青鱼卖，偶尔有几条，都会被发现的人抢购。这个市场，其实很怪，大量有人养殖的时候，青鱼并不受待见，而市场上少了，大家又吃稀奇，下面分析一下青鱼不受大家欢迎的原因。
一、个头大，有许多地方买鱼，都是要求买家整条卖的，并不像广东一样，可以杀开按斤卖。青鱼由于个头大，随便一条都是十来斤，对于一般人来说，消费能力有限，加之价格也不便宜，只能作罢。
二、养殖周期长，青鱼最佳的出塘时间，是十斤左右的时候，其味道也是最美最紧实的时候，大家想一下，一条5~6斤的草鱼，起码都要生长2年，而一条十斤的青鱼，起码要3~4年，这个养殖周期下来，许多养殖户受不了，因为效益太慢。
三、饲料麻烦，大家都知道青鱼是肉食性鱼类，其长的越大消耗的食物越多，特别是成长中期以后，对于饲料需求更是大增，而饲料多了，顺带就增加了养殖成本（比如螺丝、蚌壳），有时候一算，还不赚钱的。
四、难管理，高密度养殖的青鱼，也是很容易因为水质问题而爆发各种疾病，而一旦管理不甚，疾病没有及时控制住，亏本就成了定局，所以养殖户们认为，没必要为了赚个豆腐钱，操着买肉的心。
总之，青鱼虽然价比其它三大家鱼贵，个头大，但是在销售上并不占优势，在利润管理上也不占优势，所以最后造成大多数养殖户都排斥养这种鱼了。