现在天气慢慢热了，很多人都喜欢在天气热的时候吃点凉的食物，最常见的就是黄瓜，黄瓜是夏季最常见的蔬菜，可以直接生吃，也可以凉拌，敏子家里每次吃饭都要凉拌一个黄瓜，既可以帮助解除油腻，有非常下饭，今天就教给大家一个拌黄瓜小技巧！拌黄瓜时，切完切忌直接拌！多加这1步，黄瓜又香又脆，更入味。那就是再拌黄瓜的时候拍好不要直接就拌，最好的就是拍好以后先放点盐腌十分钟，这样让黄瓜多余水分出来，这样的黄瓜更脆更入味。来看看小编的拍黄瓜吧，简单美味！
拌黄瓜
配料：
黄瓜 450克、花生油 适量、辣椒 2只、精盐 适量、蒜 2瓣、白糖 20克、醋 10克
烹饪步骤：
1.准备食材
2.黄瓜洗净切片。
3.放盐腌制10分钟。
4.辣椒切圈，蒜切末。
5.锅中热油放入辣椒，蒜爆香。
6.然后加入盐，白糖
7.加入醋。
8.放入腌制好的黄瓜拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。2、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。3、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。你喜欢吃黄瓜吗？