美食类大片近些年很是流行。
自打《舌尖上的中国》开始后，各种各样美食纪录片纷至沓来，仅是看起来就让人垂涎三尺。
于是，拍摄技巧、影片质量好像变得没那样重要。
因为只需有美味的食物供人下饭，大伙儿便会买账。
就连最开始震撼到大家的《舌尖》，质量也逐渐下降。
第一季横空出世斩获了9.4分。
第二季尽管没有第一季那样惊艳，但品质仍然不错，收获8.5分。
到了第三季《舌尖》，导演更换，再无曾经的灵性。
口碑完全崩坏，一路下降至3.8分。
美食纪录片界的老大都完犊子了，那么谁能打头阵？
这部——
风味人间 第二季
Once Upon a Bite 2
导演陈晓卿，减肥禁片界的资深大佬。
能吃爱吃会吃，是他的金字招牌。
从《舌尖上的中国》再到《风味人间》，陈晓卿拍完中国美食，开始放眼世界。
他掌舵的美食节目抓住观众的胃，也得到了观众的心。
《风味人间》第一季，砍下9.1分。
第二季开画评分9.5，目前9.4分。
既然叫《风味人间》，就注定和放眼中国的《舌尖》不同，它拥有的是世界视角。
陈晓卿带领制作团队，足迹遍布25个国家和地区，从乡野到城市，从国内到国外，跨山川越湖泊，用8个主题，拍下300道美食，展现各色人间美食。
第一集叫做《甜味缥缈录》，关键词是甜。
开头就是大场面，镜头对准喜马拉雅南麓的蜂蜜猎人。
为了采蜜，他们把日子过程了惊险动作片。
两百米高空，没有任何防护。
猎蜜人以藤蔓做梯，用烟雾赶走蜜蜂。
山顶上的伙伴稳住藤梯，猎蜜人用竹竿钉进石缝，借此靠近崖壁。
高难度的动作来了。
猎蜜人想要采蜜，右脚支撑刀具，左脚尖稳定身体。
唯有如此，猎蜜人才能收割蜂巢。
难度系数有多高？
它被视为世界上最危险的工作之一。
即便他们有采蜜的传统，每年都会有采蜜人坠入悬崖。
风险高，难度大，猎蜜人依旧前赴后继。
甜的魅力，可见一斑。
对大多数人来说，蜂蜜猎人的日常，非同寻常。
《风味人间》将它放在节目开头，绝不仅仅是猎奇。
蜂蜜猎人在呼应《风味人间》第一季中的旗鱼镖手。
他们让人意识到，并非每个人都能享受到便捷的城市生活，在这个世界上，总有些人为了一口吃的拼尽全力。
有了他们，才是风味人间。
甜曾是权力的象征，财富的标示。现在的甜，是点亮人间美食的精灵。
翡翠烧麦和千层油饼，被誉为扬州双绝。
它们的美，离不开甜。
千层油饼的制作工艺，让小编叹为观止。
两公斤面粉，擀成薄薄的面皮，铺一斤糖，再加上糖渍过的猪油丁。
唯有如此，才能成就色香味俱全的千层油饼。
它共有64层，每一层都由糖和油分开，薄如窗纸，外观优雅，绵软甜润。
千层油饼的甜有“甜中带咸、咸不压甜”“似隐若现”的婉约风格，体现着江南文化的毓秀精致，流淌着小桥流水人家的魂。
伊斯坦布尔的巴卡拉瓦也令人印象深刻。
它被誉为“土耳其皇冠上的明珠”，代表面点师的顶级水准。
巴克拉瓦的甜，洋溢着“坚决与果断”的风格，是一种锋芒毕露的甜。
两种甜食的对比，彰显的是东西方不同地域的文化审美。
一方水土养一方人，一方人吃的甜各不一样。
再比如，四川的甜烧白，有复合的甜。
苏州的鸡头米，有一种特殊的甜。
还有马来西亚的巴瑶族，爱吃来自氨基酸的甜。
从冷藏到热炒，糖都不动声色地隐匿其间。
你无处寻找糖，而甜却无处不在。
《风味人间2》展示了一如既往的优秀品质。
每个镜头都极其精致，旁白更是让人浮想联翩。
但，最重要的。
能让一个美食纪录片在一众影片中出类拔萃的原因，是它与众不同的思考。
在以「甜」为主题的第一集结尾中。
影片带观众抵达了甜的对岸——
与让人感觉到幸福的甜味相反，苦味是一种预警。
但中国人却能从中找到甜的线索——回甘。
当天然苦味化合物在口腔中沉淀后，会有一丝甘甜萦绕在嘴间。
这是甜味体验的另一种境界。
酸咸苦辣，只有尝遍世间百味，才能品出甜的美好。
美食如此，生活也正是这样。
在经历过千难万险之后，才更会懂得生活中那份朴实无华的美好，有多么来之不易。
这9.4分，《风味人间2》值得！