新鲜草莓和自制奶油的味道很神奇。这种永恒的组合有能力唤起,夏日的微风和赤脚在新鲜草坪上的记忆。
材料
8汤匙无盐黄油(软化) 半杯砂糖 ½香草豆(种子刮出) 2个大蛋黄 ¾杯面粉 精盐适量
在电动搅拌器或手动搅拌器的碗中,搅拌黄油直至光滑。加入糖和香草豆搅拌至蓬松。
加入蛋黄、面粉和盐揉团,直到面团揉成团后,将面团分成两半,并揉成两个圆盘,用保鲜膜包裹并冷藏1小时。
用馅饼底盘的底部作为参考,切出面团直径大约为4cm的面团,并将面团分别放进底盘里面。
烤箱预热至350度,将所有挞盘放进烤箱。烘烤约15至20分钟,打开烤箱盖子,等待5至10分钟,取出放置冷却。
蓬松奶油
1杯奶油 ½杯新鲜罗勒叶 2汤匙砂糖 半茶匙香草精
用中火在平底锅中加热奶油,直至开始冒气,加入新鲜的罗勒叶。冷却30分钟,然后将奶油和罗勒转移到有盖的容器中。冷藏直到奶油冷冻(大约一个小时左右),从冰箱中取出,将罗勒叶去掉,加入香草和糖并用电动搅拌器开始搅拌,直至蓬松。
装饰
新鲜草莓
将草莓对半切开,并放置到挞上摆样。最后,放上调好的奶油