丝瓜和它搭配，消暑清心 ！爽口又开胃！
虽已立秋，但北京仍是暑热难耐。
丝瓜，解暑蔬菜之一，既可食用也可入药，可谓全身是宝，有"瓜果药材"和"植物海蜇"的美称。大热天，可适当多吃些丝瓜，可去暑清心、醒脾开胃。
今天跟大家分享丝瓜的家常做法—【丝瓜烧油豆腐】
【丝瓜烧油豆腐】
丝瓜：性味甘平，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。
油豆腐：豆腐的炸制食品，油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
主料：丝瓜、油豆腐
辅料：姜、蒜、小葱（葱白部分）、胡萝卜、盐、鸡精
做法：
1、 准备食材,，这次用的是广东丝瓜（也叫棱角丝瓜，口感脆爽，更鲜甜），去皮，切滚刀块，泡入盐水中；油豆腐洗净，切小块。
2、 起油锅，放葱姜蒜煸香，放入丝瓜翻炒。
3、 丝瓜微微变色变软时放入油豆腐炒匀，倒入适量清水煮1、2分钟，
4、 撒入适量盐、少许鸡精炒匀，淋入少许水淀粉，出锅装盘。
小贴士：
1、 买不到广东丝瓜也可用无棱丝瓜（水瓜）。
2、 切好的丝瓜浸泡盐水可避免丝瓜变黑。
3、 油豆腐切开更好入味，吸收了丝瓜的汤汁，更好吃，我做的时候是一块油豆腐切成了4小块。
4、 如觉得油豆腐油大的话，可以用开水泡一泡换几次水，去去油。
5、 丝瓜喜欢吃爽脆口感的适当减少水量，减少焖煮时间。
6、 喜欢汤汁多点的最后勾芡水淀粉这步可省略。
喜欢的朋友试试吧！
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