这8种蔬菜多储备，营养又增强抵抗力，好吃不易坏
在家不外出“全民坐月子”的日子，為了加强自身的抵抗力和免 疫力，饮食和运动要兩手抓，吃好喝好的同时，加强体育锻炼，一个也不能疏忽。饮食上的摄入要保证各方面营养充足，多饮水，保证水分充足，多吃新鲜的瓜果蔬菜，为了减少出门，在家足不出户zui关键的就是配备一些营养又易于存放的蔬菜，而白菜、土豆、鸡蛋、南瓜、蒜苔、白萝卜、洋葱、胡蘿卜这几样蔬菜，集聚了各方面的營养，又利于保存，大家不妨多买上一些，身体吃好了，才有强大的抵抗力抵御病 毒的入侵。
1
白菜
俗话说“百菜不如白菜”，冬天里白菜就是蔬菜的主打，脆嫩可口，营养好吃，清热解火；由于白菜储存保鲜的时间长，每到冬季，北方人更是会囤上非常多的白菜来过冬，不管南方北方，白菜都深得大家的喜爱，更是“肉中就属猪肉美，菜里唯有白菜鲜”的这句盛誉。
| 白菜心拌豆腐丝 |
By 寓言7656
用料
主料：白菜心300克、豆皮1张
辅料：香菜6棵、大葱适量、干辣椒3个、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油适量、食用油适量
做法
1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗
2.白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。
3.大葱切丝、干辣椒切丝备用
4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。
5.切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。
6.依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料
7.放入切好的葱丝和辣椒絲。
8.锅中放适量食用油烧热。
9.烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上
10.吃时拌匀即可。
2
南瓜
南瓜是维生素、膳食纤维和果胶丰富的一种瓜，在老一辈人的眼里，南瓜就是一个宝，健脾和胃，营养好吃！不吃它就是真的亏了呢！没有切开的南瓜存放时间可以长达一两个月之多，吃不完的情况下可以放置冰箱，也能保存三到五天都不成问题。
| 蜂蜜南瓜 |
By 蕾宝的烟味生活
用料
主料：南瓜300克
辅料：蜂蜜10克、醋5克
做法
1.将南瓜削去外皮，然后切成5毫米左右厚度的薄片；
2.摆放在碗中，然后放入蒸锅中，中大火蒸制变软；
3.蒸制期间，取适量白醋/陈醋、蜂蜜，搅拌均匀成酱汁；
4.南瓜蒸熟后，均匀淋入调好的酱汁；
5.撒上熟白芝麻即可；
3
白萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药 方，这可是有依据的一句老话，萝卜生津利 尿，促消化，增 食欲，开胃健脾。买回来的新鲜萝卜zui好在3-5天内吃掉，因为放置过久萝卜水分受损，容易影响口感和营养吸收。
| 腌萝卜片 |
By 花凝雨嫣
用料
主料：白萝卜1个、小米辣4个
辅料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐两勺、花椒適量
做法
1.白萝卜一根，小米辣适量
2.白萝卜洗干净去皮，切成薄片，一定要晾干水分，不能有水，不然容易坏，然后撒上盐拌匀腌制半个小时。
3.切好的萝卜片里撒上盐調匀腌制半个小时
4.腌了半个小时以后，出了很多的汤，把汤倒掉，这时的萝卜片有點蔫蔫的，口感清脆又劲道，非常好吃。
5.小米辣切碎，这个辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取一个碗放入一把花椒，倒入开水冲泡一下，花椒水晾凉备用。
6.腌好的萝卜片里倒入2勺醋，2勺生抽。
7.再放1勺白糖，白糖有防腐的作用，时间长了也不易坏。
8.倒入泡好的花椒水，腌出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道，非常好吃。
9.zui后把辣椒倒进去，用筷子调匀。
10.拌好的萝卜片装入一个瓶子里，或者把碗包上一层保鲜膜，放冰箱冷藏，第 二天便可以吃了，酸辣爽口开胃，非常好吃，也可以把萝卜片捞出来，放点蒜末香菜和香油拌一下更好吃。
4
土豆
家里人zui爱吃的一种美食，不管怎么做都好吃，土豆淀粉丰富，饱腹感强，还可以作为主食来食用，给人体补充能 量。（土豆怕冻，zui好不要将其放置在地板上，为防止土豆发芽可以在旁放一个苹果，发芽发霉的土豆切勿食用，容易引发食物中毒的危险）。
| 狼牙土豆 |
By 个性胜过姿色I
用料
主料：土豆2个
辅料：辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐1勺
做法
1.准备食材
2.土豆洗净去皮切片后用花刀切成狼牙状土豆条
3.放入水中，洗去表面的淀粉
4.洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅，记得把土豆捞出沥干水分
5.等油到了6成热，放入土豆条，炸3分钟左右即可
6.炸至土豆条微焦即可捞出控 油
7.放入香菜3克、葱花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，我吃不惯就没放）
8.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐3克
9.搅拌均匀即可
5
洋葱
杀 菌消 炎，帮助消 化，还能促 进人体的细胞的活 力和新 陈代 谢，用于炒菜、做配菜都非常的香，平时将它放置于阴凉通风处，可以存放较长的时间。
| 木耳拌洋葱 |
By 18LS28xgl零落
用料
主料：木耳100克、洋葱0.5颗
辅料：老姜2片、大蒜2瓣、小米辣4个、酱油3勺、蚝油1勺、香醋2勺、油泼辣子1大勺、花椒油1勺、细砂糖0.5勺
做法
1.准备食材：木耳、洋葱、老姜、大蒜、小米辣；将食材清洗干净，木耳需提前泡发，清洗时去掉比较较硬的部位；然后将木耳撕成小块；
2.洋葱切丝，老姜、大蒜、小米辣分别切碎；
3.煮锅里倒入清水烧开，放入木耳焯熟；
4.煮熟的木耳捞出，立即放入冰水浸泡片刻，捞出控干水分；
5.将洋葱同木耳拌匀；
6.葱姜蒜调入温开水，激发出香味后，再调入酱油，蚝油，香醋，油泼辣子，花椒油，细砂糖，搅拌均匀；
7.将调料同木耳混合，搅拌均匀；
6
胡萝卜
它有着“小人参”的称呼，大量的胡萝卜素和维生素、明目亮眼、保护眼睛和视力，家里有孩子的，多吃些胡萝卜好处可是多着呢！吃法也是多样，榨成果汁、做成饺子馅、煎饼馅、凉拌菜、炖玉米胡萝卜排骨汤皆可。
| 韭菜胡萝卜炒鸡蛋 |
By 天山可可
用料
主料：韭菜150克、胡萝卜100克、鸡蛋2个
辅料：植物油适量、盐适量
做法
1.主料：韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个 辅料：植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克
2.菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝
3.青辣椒洗净切丝，姜切末
4.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起
6.热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜
7.加辣椒翻炒均匀出香味
8.加韭菜翻炒均匀
9.加盐翻炒均匀
10.加鸡蛋块
11.翻炒均匀即可
7
鸡蛋
几乎天天都会吃的食物，疫情期间，合理安排每天的膳食，也要保证充足的蛋白质摄入，鸡蛋是人类的营养库，含有丰富的蛋白质，经常食用能够补充各方面的营养，不用多说，鸡蛋的花样吃法大家也是耳濡目染，煎、炸、蒸、煮、炒，没有哪一样是鸡蛋做不到的。
| 西红柿煎鸡蛋 |
By 松鼠鱼77
用料
主料：西红柿1个、鸡蛋2个、小香葱1根
辅料：盐适量、花椒粉适量
做法
1.准备好所需要的食材，就可以开始制作了。1个西红柿，2个 鸡蛋，1根小香葱就好了，没有小香葱也可以不放，就是这么简单。
2.把西红柿清洗干净，切成小“橘子瓣”，图中这是一个西红柿，我切了10瓣。然后把其中的 一个鸡蛋放在小碗内加一点盐打散，搅拌均匀，另一个留着备用。
3.用一个厚底的平底锅，不容易煎糊，倒入适量食用油，不用太多，能够摊平锅底就好。
4.把切好的西红柿在锅底摆上一圈，间距稍微紧凑一些。
5.中间有一个空心，刚好把另一个没有打散的鸡蛋打进去，不用戳散。
6.把小碗中的蛋液轻轻地倒在西红柿四周，用手指捏上几粒细细的盐粒儿，撒在鸡蛋和西红柿上面，然后再撒一层花椒粉。如果家里有椒盐粉就更省事儿了，直接撒上就可以了。
7.盖上盖子，转成zui小火，焖3分钟。
8.时间到，打开盖子，一锅简单漂亮、诱人食欲的西红柿煎蛋就做好了。喜欢吃果酱的小伙伴，还可以挤上适量的果酱或者番茄酱，再搭上2片面包，一杯牛奶，这样的一个早餐，让你一个上午能 量满满，活 力四射！
8
蒜苔
蒜苔炒肉那真叫一个香，下酒下饭的首 选菜色。它温中下气，营养价值也很可观，特 有的辣素具有杀 菌消 炎的作用，对于我们平时预防流感有一定的帮助，非常时期，可以多吃些蒜苔，买回来的新鲜蒜苔先不用洗，可以直接放进保鲜袋，扎紧袋口，放置冰箱的保鲜层。
| 酱香腌蒜薹 |
By 孩妈美食
用料
主料：蒜苔1000克、酱油400克、米醋50克、白糖50克
辅料：干辣椒2个、花椒10粒、大料2瓣、香叶1片、盐1勺、白酒30克
做法
1.蒜苔洗净摊开晾干水分
2.然后切成寸段
3.放入无水无油的容器中用盐腌20分钟倒出水
4.锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒（容器要干净，无水无油）
5.中火煮开2分钟关火倒入白酒自然冷 却
6.把冷 却好的汤汁倒入蒜苔中搅匀放阴凉处密封，一天就可以吃了