品尝美食，是一段旅行之中必不可少的一部分，当我们去到一个陌生的地方旅游时，自然是很渴望品尝当地的特色美食，让自己的味蕾也体验到不一样的感受。我们中国是一个地大物博的国家，拥有着丰富的美食文化，不仅有着传统的中华美食，而且每个地方还有着各自的特色美食。很多外国人来到我国旅游，也是想要品一品这中国的特色与美味，体验味蕾上的新奇。
中华美食丰富多彩、多种多样，每年都吸引着很多的外国人前来，品尝中国各地的特色美食。在种类繁多的中国特色美食之中，有的美食让外国友人吃一口就难以忘怀，但也有的是让他们吃一口就怀疑人生的。就比如之前一位法国友人来到中国，对于中国一美食表示非常不理解，又酸又臭的，关键还是大多数中国人还爱得不得了，这是让人无法理解。这位法国友人提到的“又酸又臭，难以理解”的食物，就是近些年十分火爆的酸辣粉。
这位法国友人提到，在他第一次被中国朋友邀请品尝酸辣粉的时候，一开始就被酸辣粉的气味冲击到了，让他无法接受，实在无法品尝。对此，他还表示很是疑惑：为什么中国有那么多好吃的东西，怎么大家都这么爱吃这种又酸又辣的食物呢？
其实，这位法国友人难以接受的酸和臭，也正是螺蛳粉最大的特点。螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，近些年越来越受到人们的喜爱和追捧。螺蛳粉之所以具备“酸味与臭味”兼备的特点，是由于它的制作工艺，它是使用螺蛳熬制高汤，再加上腌制的酸笋，本身就带有腥味的螺狮，加上腌制酸笋的独特味道，二者一混合，就形成了螺狮粉的独特味道。这样的“酸臭味”让人爱不释手，也让人避之不及。就比如笔者的一位朋友非常喜爱螺狮粉，但她的父母就受不了，前段时间疫情期间居家隔离，她为了解馋在家里煮螺狮粉，结果被自己的父母关在厨房，要求她吃完再出来。由此也可以看出，大家对于这种特色食物的评价其实是“褒贬不一”的。
螺狮粉的灵魂就在于“酸和臭”，如果它少了其中一样，就会失去原有的特色。很多人喜欢吃螺狮粉也是因为这种食物它本身气味和味道的“落差”。螺狮粉就好比榴莲一般，“闻起来很臭，但是吃起来很香”。很多人一开始可能会被臭味所劝退，但是如果真正跨出那一步，开始品尝，就会发现这般的美味。很多外观友人来到中国，在中国朋友的强烈邀请之下，硬着头皮品尝，吃过之后渐渐觉知这种美味，并被这味道所吸引，久久不能忘怀，随着人际传播，螺狮粉也渐渐成为很多外国人来中国旅行必吃的一道特色美食。
其实在中国的美食文化之中，有着很大类似螺狮粉这样的食物，有着自己独特的魅力，吸引着人们的味蕾，越来越受到更多人的喜爱。中国的美食总是充满着很多的惊喜和挑战，那些经过了岁月和时间的沉淀，在中国人的餐桌上屹立不倒的美食，何尝不是一种对历史和文化的传承。
你喜欢吃螺蛳粉吗？你喜欢在旅行中尝试当地的特色美食吗？