“最近天氣日漸變暖，終於不用靠抖和一身正氣鼓起勇氣起床了，於是想了很久的麵疙瘩湯終於提上了日程。
番茄雞蛋麵疙瘩的做法
1.番茄洗淨，劃十字刀；
2.起鍋倒入適量清水；
3.燒開清水期間，盆中倒入2大勺麵粉；
4.少量多次倒入清水，每次攪拌充分後再倒入，攪拌成絮狀即可；
5.水開，放入番茄；
6.番茄脫皮取出；
7.剝去外皮；
8.切碎備用；
9.鍋中倒入少許油，油熱倒入番茄碎；
10.不斷翻炒出汁；
11.倒入3飯碗清水，蓋上鍋蓋燜煮；
12.燜煮過程，碗中磕入2枚雞蛋攪拌均勻；
13.香蔥切碎；
14.生菜洗淨切碎；
15.湯開，鍋中均勻倒入面絮，快速攪拌開，繼續煮；
16.大約煮3分鐘，將蛋液順著鍋邊繞著鍋均勻倒入；
17.倒入適量鹽、生抽翻拌均勻；
18.倒入生菜，翻拌均勻；
19.生菜變色，撒入蔥花出鍋；
番茄雞蛋麵疙瘩成品圖
烹飪技巧
1、番茄偏酸，不能接受酸口可以在出鍋前試下味，加入少許糖；
2、倒入雞蛋液後快速攪拌，防止粘鍋；