在农村长大的孩子都应该吃过，小时候田间地头，房前屋后，坑边池塘，到处槐树，有种的有野生的，每年4月份，在玩耍时，小伙伴们都会大把大把的吃。现在正是槐花飘香的时节，阵阵幽香让人陶醉!槐花含羞待放。
大部分人都知道，我们除了观赏它洁白的舞姿之外，而且它还是一道绝佳的天然食品。以前每当槐花开的时候，家里的大人就会找一根长木棍，上面绑上镰刀，使劲举着攀到攀到大树上用镰刀勾下一些树枝，然后，大人则把未开放的槐花挑拣出来给我们做槐花炒鸡蛋或者槐花饼吃；而我们这些小孩子呢，则是专门挑选那些盛开的槐花，迫不及待地掳下洁白的槐花放一把花朵在嘴里嚼着，嚼出满口的清香甘甜。
大家知道槐花还有一个名字叫什么吗？叫报夏花，槐花开夏天来，槐花开了夏天也快来了。
我们选取槐花食用，要选摘未开花的，含苞待放的那种花蕾，俗称“槐米”，这样的比较水嫩，把它顺着茎部撸下来，这种适合进行入菜烹饪；至于已经开了花的，我们只欣赏就足够了；为了更加的干净卫生，建议大家在食用前先把槐花用淡盐水浸泡一会；因为槐花香味浓郁且有花蜜，有可能会吸引一些小虫子采食花蜜；而且加之现在的空气质量及灰尘污染，所以用淡盐水浸泡能起到很好的
第一种:摊槐花饼
做法槐花焯水,加鸡蛋、葱花、盐和面粉调成糊状,平底锅加油,烧热后倒入适量面糊,迅速用铲子沿锅底大小摊平,控制面糊的量,不要太厚了,小火～小火～小火关注面糊,看到面糊整个变颜色略微发黄,不流动了,结成饼了,就可以翻面了！
第二种:包槐花包子,槐花焯水后,切点肉丁加韭菜调馅,我更喜欢发面的包子皮蓬松喧软
第三种：槐花麦饭
天然健康的食物已经成为了当下人最看重的一点，槐花的口感香甜，营养丰富，还有养颜美容的功效，实在是一款非常适合端上餐桌的美食。当然在食用时也是有一些禁忌的，由于槐花味甜，有糖尿病的最好不要多吃，而且过敏体质的人也应该谨慎食用。