梅香小排是一道菜品,主料有猪小排,辅料有生抽、料酒、香醋、冰糖、乌梅、清水、盐、姜片、白芝麻、葱花、色拉油等。
材料准备
排骨:适量梅子:适量西红柿:适量香叶:适量八角:适量桂皮:适量姜:适量蒜:适量葱:适量做法
1、排骨、梅子、八角、桂平、香叶、西红柿、葱、姜、蒜。
2、西红柿洗净切块,榨成汁。
3、取一锅水,放入排骨、葱、姜。煮沸后飘去浮沫,起锅沥干。
4、白糖炒化,倒入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。
5、翻炒至锅内冒小泡后,排骨起锅备用。
6、热锅起油,放入葱姜炒香,再倒入排骨翻炒。
7、锅内加入适量水,搅拌均匀。
8、放入香料、料酒、梅子、醋。
9、小火焖煮20分钟。
10、放入西红柿汁和盐翻炒均匀后起锅。
小贴士
1.炒冰糖需要不停翻炒,以免糊锅。