红烧带鱼
1.带鱼洗净去内脏，把鱼身分成小段，加盐抹匀
2.青红椒，葱节，生姜大蒜切好备用
3.炒锅烧热下菜籽油，油温八成时将带鱼放入，煎至两面成金黄色
4.放入姜蒜，烹酒，加盖略焖，加入生抽，鲜汤，白糖焖烧7.8分钟至鱼肉成熟
猪肉丸子
1.猪肉用绞肉机搅碎或剁碎，放入葱姜，料酒，花椒粉，盐，生抽，料酒，五香粉，一同搅拌
2.手沾水捏成丸子状，根据需要大小随意
3.锅中多到油，油温升高，放入丸子炸至焦糖色捞出
豆皮千层卷
1.豆皮、黄瓜、红椒、大葱洗净。(黄瓜备了一根、实际上用了半根哈)。
2.锅里水烧开，放入豆皮焯熟(1分钟左右)。
3.捞出过凉水后控干、切段。
4.黄瓜、大葱切丝、红椒切圈。
5.取一张豆皮，放上黄瓜丝、大葱丝。
6.卷好后，套上红卷圈。
7.码入盘。
8.蘸料A、白芝麻酱、香油、白糖、盐调匀。
9.蘸料B、生抽、香醋、白糖、鸡粉(鸡精)、盐、藤椒油、油辣子，调匀。
10.蘸料放入盘中央。
豆角拌茄子
1.豆角洗净折段
2.茄子洗净剖四半再切段
3.红椒、蒜头和青蒜切好备用
4.净锅放适量油中小火把茄子炸制软化且熟透捞出控油备用
5.净锅放适量清水烧开倒入豆角煮差不多五分钟至豆角全熟捞起沥水备用
6.净锅放入适量油开小火将红椒、蒜头和青蒜炒出香味放适量清水调入适量盐、鸡精、生抽和老抽和少许醋煮开即可关火