提起鲜蘑，是我们日常生活中再常见不过的一个食材，但在小编个人印象里，小时候的鲜蘑和现在的有些不一样，那时候的蘑菇类都是野生的，以前小编家生活在农村，主要是那时家里生活条件有限，一到夏天一群小伙伴隔三差五就出去采蘑菇，特别是下完雨过后，小树林粒的蘑菇就会很快生出来。
有的时候放学走路回家，在一路上采的蘑菇就够吃一顿的了，剩下的就在天气好的时候晾干，但不得不感慨那时候的生态环境确实比现在好很多，现在即使回到农村也见不到以前那么多蘑菇。
现在自己在家里的时间充裕了，也就有时间做些美食，其实谈不上美食，就是普通的家常菜，但小编个人比较喜欢做菜，其实做菜更是一种生活感受，做好的饭菜看着家里人吃饭的样子本身就是一种享受。
今天下班回家路过菜市场，和经常买菜的大娘打了个招呼，本来是想买点冷面回家，但大娘说今天刚进回来的鲜蘑不错，就买了些回来，刚好家里面还有几个辣椒和胡萝卜，正好就做一个鲜蘑炒肉。
下面就来分享下鲜蘑炒肉的具体做法，首先把买好的鲜蘑回家用水泡个半小时左右，因为大家知道现在的蔬菜都是人工养殖的，或多或少都有些农药残留，我们虽然不能避免但是这种可能性降到最低，泡好之后的鲜蘑放在漏盆内沥干水分，同时把鲜蘑用手撕成小块，我个人不是喜欢用刀切，总觉得手撕的口感会好些。
同时我们在一边准备好葱姜蒜这几样常见的配料，切好放在碗中备用，同时还有胡萝卜和一个青椒，再就是猪肉。接下来我们把刚刚准备好的鲜蘑用热水焯一下，焯好之后盛入盘中，一切准备就绪，起锅热油，把葱姜蒜放入锅中炒香，同时放入一点儿豆瓣酱，等锅里的豆瓣酱炒出红油之后再放入肉片，慢慢的翻炒，等肉炒至变色之后再加入鲜蘑，在锅中加入少许鸡精，十三香，生抽，耗油等常见调料，放入食盐，大火翻炒。
炒一两分钟，最后我们再把胡萝卜和青椒放入锅内，再连续翻几下就可以出锅了。非常简单的一道肉炒鲜蘑，在这里还要强调一下，分享给大家制作步骤的时候我不是很喜欢把具体的调料细化，比如几克食盐，几克鸡精，几毫升生抽之类，个人觉得每种调料放多少，放或者不放都是因人而异，我觉得这才是中国美食最精华所在，不同人有不同的做法，做出来的菜自然口味也就不一样，而并非千篇一律。
但小编有个喜好就是放调料时量都比较大，这也是个人习惯，可能和自己本身是东北人有关系，口味比较重，可能对一些南方的朋友可能不太能接受，其实分享做法并不是小编的初衷，重要是把自己喜欢的事情分享给大家，自己开心的同时还能给大家带来快乐那就再好不过了。
好了今天就唠叨到这里，喜欢的朋友可以给小编一个关注，每天分享给大家不一样的美食，最主要是美食背后的故事。