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《1》
新手在买白茶的时候,往往会遇到一个误区。
白毫银针一定比白牡丹价格高,白牡丹的价格一定比寿眉高,没有例外。
事实上市场的价格,并非按照人们预想的轨道行走。
于是,一些情绪较为激动的茶友,便化作了“正义使者”,大声叫嚷:他家寿眉的价格,比别人家的白牡丹还贵。
不明真相的路人听了,大概要一起加入声讨的队伍。
然而,喝过好茶的茶友便会知晓,茶叶并非全国统一价。
并且,白茶的定价也不是唯品类论,以品类论英雄。
即使是在寿眉之间,也有三六九等,价格跨度大。
喝白茶许久,却仍旧没有见过品质高于白牡丹的寿眉,只能说明茶友从未见过好寿眉。
可见喝茶时间久≠懂茶,和新手犯同样错误的茶友,并不在少数。
《2》
白茶的价格,究竟由什么决定?
由于茶叶的定价规则,并非黄金一般,明码标价。
故而,在市场中的茶叶价格高低错落,令人眼花缭乱。
当然,茶友也别觉得独有白茶圈的价格,乱象频生,六大茶类没有一种不是如此。
公允定价的情况之下,白茶的价格和茶叶品质挂钩,两者成正比例关系。
茶叶的品质越高,则价格越高。
至于品级,确实是影响白茶品级的其中一个因素,但非关键。
白茶的品质和产区以及工艺,有很大关系。
一款白茶要是用高山白茶的原料,并且用白茶中最好的日光萎凋工艺制作。
在强强联合的情况之下,已经能够造就一款顶尖好茶。
即便身为寿眉品类,也是品质极高的寿眉。
这样的寿眉,别说价格比普通制作的白牡丹要高,就是比一些产区差的白毫银针价高,也是理所应当的。
为何?
因为不是所有的白茶,都生长在高山产区一样风景秀丽的地方。
有些直接种植在平地路边的茶树,终日吸收汽车尾气。
土壤透气性不佳,茶青品质不高,原料价格也就不高。
制作方式粗制劣造,省下了设备投入,场地建设费用以及大量的人工成本。
处处偷工减料,省下大量成本,也就难怪白茶可定低价出售,至少不亏本。
可卫生条件不明朗,工艺马虎草率,茶叶品质极低。
即使是白毫银针也经不起这番造作,内里虚空,只能凭白毫银针的等级,哄一些不懂辨认茶叶品质,只认等级的消费者。
《3》
买白茶,卫生是基本要求
购买白茶时,最为重要也是最为基本的保障,应该是卫生条件达标。
白茶在制作的过程中,需要经历萎凋和干燥。
在萎凋的过程中,许多茶友以为便是将白茶大剌剌的倒在地上,让日光照射。
这么做,行人走动的时候,便会卷起尘土附着在茶叶上,茶叶卫生堪忧。
但对于S师傅来说,他同样在意白茶制作的卫生问题。
并且,直接摊晾的地上的白茶,也会因为过高的温度,影响茶叶品质。
故而,讲究的S师傅在萎凋白茶的时候,先将白茶放置于干净的水筛之上,薄摊薄晾,使得茶叶的水分能够尽快散发。
至于水筛则是放置于高七十公分的架子上。
架子远离地面,而放置于架子之上的白茶,远离尘嚣。
除了基础的卫生条件之外,白茶中最好的日光萎凋工艺,若是遇上阴雨天气,还需要阳光房的支持。
全部采用高新材料,专业人员设计的阳光房,造价不低,投入大。
至于烘干白茶,更是需要一定时间,耐心将白茶当中的水分烘干烘透。
种种成本叠加,本就不菲,好白茶的价格,自然难以做到粗制劣造者的廉价。
《4》
除卫生之外,白茶的口感也很重要
白茶健康卫生,是最低要求。
除此之外,茶叶的口感如何,也是影响茶友购买白茶的一大决定因素。
既然说到这儿了,就教茶友如何通过饮用,分出好茶与劣质茶的区别。
品质好的白茶,汤水通透,喝下之后,口齿留香。
咂巴舌头,口腔感觉清爽。
至于品质不好的白茶,光是用眼睛,可能看不出太大端倪。
同样要饮用之后咂巴舌头,能够感受到口腔上颚和舌头接触的时候,感觉粘腻,十分不适。
就口腔留下的余韵中,好茶与烂茶就有天壤之别。
当然,也有茶友丈二和尚摸不着头脑,听完好茶与烂茶的差异之后,仍旧懵懵的。
实际上,多说无益。
将品质一般的茶叶和好白茶放在一块儿对冲,无需多言,高下立见。
《5》
买白茶,还是要看茶叶的储存价值
白茶,在茶圈着实是一朵奇葩。
作为茶叶中,难得可以储存的茶类。
白茶还具备有收藏价值,当然,仅限于好白茶。
除了好喝之外,将白茶存好,对茶叶价值的提升也有一定帮助。
品质好的寿眉,在经过良好的储存之后,香气和滋味如同美酒一般美好变化。
汤感越发醇厚,香气愈有韵致。
如此情况下,白茶的品质自然不俗,价格也逐渐攀升。
品质好的寿眉,也有存为老白茶的价值。
且,就目前的茶叶市场来说,老白茶中的主力军还是以寿眉为主。
光是以品类论白茶英雄,实在是有些浅薄了。
《7》
世界上的东西,即使是同一种,价格质量也不相同,所以要货比三家。
在购买的时候,茶友若是担心买亏,便多多学习茶叶相关知识。
将白茶的品质和价格的关系摸个大概,如此,才能够判断出自己买到的白茶究竟值不值当。
新白茶尚未上市,就有茶友来询问今年茶叶的价格。
只能笑着说句:稍安勿躁。
成品尚未制成,上市前还需要试饮过新茶滋味,评定好坏。
另外,还需要结算成本,实在是未到定价之时。
感恩茶友们的关注和抬爱,今年的新茶,我们一块儿耐心等等。
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