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作为一个咖啡星人，每天一杯咖啡早已是我的日常标配了！对我而言喝咖啡已经不仅仅是为了提神，也越来越享受咖啡本身的风味。
因为喜欢，就更想了解。我最近读了不少关于咖啡的书，可别小看日常喝的这一杯，里面的学问还真的不少。
来来来，这里要先给大家讲一个：
简单咖啡小科普
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「 意 式 咖 啡 」一杯咖啡的N种形状
一般来说，我们将所有利用意式机萃取得来的咖啡浓缩液所做成的咖啡，都叫做意式咖啡。
（图片来源于网络）
意式咖啡主要又分为黑咖啡和白咖啡两类。黑咖啡就是意式浓缩和加水做成的美式咖啡。而白咖啡则是在浓缩中加奶调制成的咖啡饮品，如图所示变化就很多了。但要说我喝最多的奶咖，非“澳白Flat White
那么问题来了，
我最常喝的澳白Flat White，
到底和其他意式咖啡有什么区别呢？
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澳白的起源
澳白，它起源于上世纪70年代的澳大利亚，又于80年代发展于整个澳洲，而后进阶到全球。英文名叫做Flat White，因出品与杯面相对其他咖啡更平滑一致，并突显奶泡细腻，温度适宜而得此英文名。
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澳白的做法1、浓缩的选择
澳白通常用的浓缩咖啡是Ristretto，萃取时间只有15-20秒，所得到的咖啡液更加醇厚和浓郁。
2、牛奶含量
正宗澳洲咖啡馆的澳白杯量较小，仅为150-180ml
3、奶泡厚度
澳白的奶泡厚度一般比拿铁更薄（拿铁奶泡1厘米，澳白0.5厘米）。
从上面的介绍可以看出，澳白相比于其他的奶咖，奶量更少咖啡更浓，也就是说更凸显咖啡本身的味道。因此，要想有一杯好喝的澳白，豆子的品质至关重要！
要说我最常喝喝澳白的地方，自然是「Peet’s Coffee」了。自从2017年皮爷开国内首店去打卡开始，就爱上这个品牌。现在工作室附近也开了一家，中午吃完饭去买一杯澳白已经成了我的日常行程。
皮爷本人
可能还有人不太清楚皮爷这个品牌，我再来跟你们唠唠它有多厉害。「皮爷咖啡」的创始人是荷兰人阿尔弗雷德·皮特，他是被称为“美国精品咖啡运动之父”。早年在荷兰时在其父亲的咖啡厂工作，二战后来到美国发现没有高品质的咖啡，于是在伯克利率先开店，也就是传说中那个
现在进入到任何一家Peet’s Coffee，你会发现店内没有其他多余的装饰，除了满墙的真绿植，就是非常多的咖啡豆陈列，足以看出品牌对于咖啡品质的重视。
皮爷家澳白的杯量是7oz，比标杯小了1/3，而正是这个那么精准的数字，恰巧验证了它的真身。最近去喝的时候特意跟店员聊了下，才知道皮爷澳白好喝的原因不仅在于还原正宗的做法，还得益于其豆子的新鲜。
皮爷采用的咖啡豆，都是21天内手工新鲜烘焙，正因为新鲜，所以反而会特别容易起泡。拿到手之后可一定要快点喝起来噢，你看我，两分钟就见底了。明治牛奶的细腻奶泡，带来丰富的奶脂与天鹅绒般的丝滑，醇香咖啡萦绕在舌尖，真是太幸福了。
标准的奶量，
新鲜烘焙的咖啡豆，这款皮爷所坚持的最经典澳白做法，让澳洲小白成了他家长红的爆款，
也成功圈粉了我！
不过如果你最近去皮爷，就会发现菜单上有一个新鲜的名字——“熔岩澳白”。
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「 我爱的澳白升级啦 」
单从颜值上来说，它就超能打，从咖啡师手中接过这杯的我，瞬间就被顶层Topping的小爱心征服了，害，少女心简直爆棚~
当然，它才不止好看那么简单。做为皮爷招牌澳洲小白的升级版，这杯熔岩澳白，从口味来说，还是保持了一贯浓郁醇香的迷人本质，但在制作方法上，又与传统澳白大有不同。
一般来说，一杯澳白的常规制作流程，是先萃取浓缩咖啡液，而后再打发奶泡加入浓缩液中。这次的熔岩澳白则刚好相反，它是先在杯中加入打发的奶泡，再萃取浓缩咖啡液，当升温的牛奶与浓缩的咖啡萃取液相互碰撞、交融，杯体便会产生沉降效果，
喝起来的话，心型巧克力粉Topping的香甜气味，会先进入鼻息，之后再咕咚咕咚大喝几口浓郁绵密的咖啡，富有层次感的苦与甜，便会在你的口腔里迸发出馥郁饱满的美妙乐章！
这里忍不住想要先插播一个超级福利
我们拿到了皮爷限量500张的买一赠一券！
大家可以用半价价格，
就喝到一杯好咖啡啦！
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这次探店是和朋友们久违的相聚，同行还有不太喝咖啡的朋友，于是点了新出的杨枝甘露和蛋糕，居然在一家咖啡馆里解锁了春日下午茶。
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··· 杨枝甘露 ···“是独属于春天的美滋滋啊”
说起来，我最喜爱的港式饮品之一，就是杨枝甘露了。所以这次看到春季新品菜单有它，超惊喜哒。大大的一杯，装在招牌梅森杯里出品，冰冰凉凉的，刚好适合坐在初春的街头痛快畅饮。
仔细看的话，用料也毫不含糊啊，粉嘟嘟的西柚果肉，透明的西米露，再加上奶白色椰汁与明黄色芒果，搅拌开来大口吮吸，酸甜、爽口、顺滑与奶香，缺一不可，是独属春天的美滋滋呀。
··· 皇家芝士蛋糕 ···“一口高级，一口甜”
新推出的皇家芝士蛋糕，也很绝。简约利落的外表下，竟然大有内涵。
说着只吃一口的我，忍不住一勺接一勺。一口高级一口甜，试问哪个女孩不爱呢？
··· 绿野仙踪 ···“东湖路限定，先到先得”
一见钟情，说的可能就是我和这枚小可爱蛋糕“绿野仙踪”吧？真的是看了一眼就立刻下单的一只，连口味都没仔细看就付钱了，嘻嘻。跳跃的绿色外壳，处处透着春天的气息，切开后也惊喜连连，草莓夹心和椰子果泥，酸甜度刚好戳中我的味蕾。
随便一咔擦，就是一张Ins风爆棚的票圈点赞利器，而且它还是东湖路限定款噢~先到先得，你懂的！
除此之外，4月15日左右，据说还有另两款蛋糕新品即将上市，
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其实，除了去店里喝咖啡之外，我的宅家/办公室囤货也少不了皮爷。前一阵非常时期，可多亏了皮爷家的即享咖啡豆和挂耳包，拯救了我的嗜咖啡症。常买的经典款迪克森少校和最近的新宠多明戈大街都很推荐，前者丰富醇厚，后者清爽平衡，做为日常储备超OK。
另外听说最近深烘的埃塞俄比亚精致日晒要回归啦！不过是限量供应，喜欢这个豆子的小伙伴记得关注下~
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气温回升的春日午后，
不如和我一起漫步街道，
来皮爷喝杯春日特饮☕，
顺便吃吃可爱蛋糕吧！
生活，本应如此美妙呀~
- The End -下拉查收好吃福利~
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Peet's 皮爷咖啡
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上海静安嘉里中心店|静安嘉里中心B1服务台对面
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上海陆家嘴中心店|浦东南路889号5楼L506
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上海ITC国贸汇店|徐汇One ITC国贸汇LG216
上海正大广场店|正大广场1幢05楼5F48L号
上海日月光中心店|徐家汇路618号1层1F-TK06室
杭州万象城店|富春路701号万象城B1-S93
杭州湖滨步行街店|湖滨步行街区1号
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春暖花开 买一赠一券
限量500张
（全门店通用，有效期30天）
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在文末留言区告诉我们，
你最想（吃）喝的皮爷春季单品，
抽1个小可爱，请你吃全套皮爷下午茶
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