-今日主角-
草莓
學名 Fragaria × ananassa Duch.
薔薇科 草莓屬 多年生草本
作為一個草莓控(偽),從冬天到春天,已經消耗了不少草莓啦!甜甜蜜蜜的草莓君,有著紅彤彤的皮膚,香甜誘人的味道,個頭不大,不少品種可以一口一個,回味那種香甜,像極了一個害羞的少女,可以說,沒有人可以拒絕草莓的誘惑!
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年輕的草莓君
在廣東(或者廣州),我們習慣把草莓叫做“士多俾梨”(偶爾也會簡稱“俾梨”,把草莓喊成梨子了,厲害吧),其實這是草莓英語名稱Strawberry的音譯。這麼叫草莓並不新奇,草莓的確是漂洋過海的混血兒~
題外話,說起音譯的水果,還有一個比較過分的,就是蛇果,其實跟蛇一點關係都沒有,因為英文名是Red delicious apple,音譯紅地釐蛇果,簡稱“蛇果”(你就說冤不冤吧)。
草莓園 | 攝於廣州
野生草莓,個頭較小,最初並不看做可食用材料,在古羅馬時代被開發出藥用價值,到十七、十八世紀,人們逐漸發現了更多種類的草莓,食用的範圍也跟著變大了。
我們熟悉的草莓,又叫“鳳梨草莓”,是來自北美洲的弗州草莓和來自南美洲的智利草莓的雜交品種,兼具了親本的風味與大小。如今,草莓經過不斷的選種培育,不僅有豐富的品種,還有不同的顏色、口味任君選擇。
白草莓“淡雪”,顏值高,口感也不錯 | 圖源:站酷 作者:山東飛鳥傳媒
草莓為什麼長芝麻?
很多人以為草莓上的“小芝麻”是草莓的種子,紅色的一大朵是果實,其實也不對。
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草莓是一種聚合果,我們吃到的紅色部分是草莓的花托,一個個“小芝麻”才是真正的果實,也叫做瘦果,真正的種子就被包裹在這些“小芝麻”瘦果之中。
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咬了一口的草莓…… | 攝於廣州
草莓成精了?
除了模樣周正的草莓兒,相信大家也看過各種奇形怪狀的成精了的草莓,有人說“畸形”草莓都是“激素草莓”,那麼所謂的畸形”草莓是怎麼形成的呢?
草莓點贊,是成精了嗎? | 圖源:網絡
一串草莓 | 攝於廣州
首先我們知道我們吃草莓主要是其花托部分,所以“草莓”畸形其實就是花托膨大不規則。花托膨大不規則最主要的一個原因是花托上的
種子不發育就不能分泌生長激素刺激著生部位膨大,導致花托膨大不均勻,造成草莓凹凸不平或歪曲不正的模樣。
草莓花,模樣素雅可愛 | 攝於廣州
造成種子不能完全發育的原因有好多種,有草莓品種原因,有水肥原因等等,最常見的就是天氣原因。如果草莓發育的季節,遇到連綿的陰雨天,就會導致導致花粉發芽率低、蜜蜂活動能力降低影響花粉擴散等,造成草莓種子不能完全發育。
另外花托本身長得不周正,也是“草莓”畸形的原因。
草莓園摘草莓,樣子不重要,最緊要紅彤彤 | 攝於廣州
個人覺得“畸形”草莓並不影響口感,所以選購草莓的時候,如果不考慮外觀,也不需要刻意迴避“畸形”草莓~
空心的草莓 | 圖源:pixabay.com
另外關於空心草莓,這也跟品種和生長條件都有關係。在草莓成熟期,過量的水分和肥料供應會讓草莓出現空心現象。而豔麗品種的草莓,空心就是它的特點之一。
現在也是草莓季,大家不妨買一些品嚐品嚐啦~
各類草莓甜品,也是令人愛不釋口,餓了 | 圖源:pixabay.com
-玩-
*照片都是春節前噠,現在還沒出去溜達~