农村有很多野生植物都是能当野菜来食用的，在这些野菜中不一定非得是生长于地面生的野草，有些野菜是生长在树木上，这些生长在树木上的野菜有些是花，有些是叶子，有些是果实等等，这也充分展示了大自然的神奇，它给我们创造了很多可以生存下来的条件。野菜在过去艰苦的年代可以说是非常重要的，说是救命粮一点都不算过；虽然现在人们不是靠野菜来填饱肚子了，但是野菜在现代却是很多人都喜欢的东西，每年春季的时候就会有很多人到野外去采摘野菜来丰富自家的饭桌，比如我们今天要说的“榆钱”就是一种。
说到榆钱这种野菜，相信好多小伙伴都是知道它的，特别是生活在农村的小伙伴更是不陌生的，因为它是如今农村里一种相当受欢迎的野菜了。榆钱之所以被称作榆钱，是因为它的果实形状似铜钱大小，色白成串，和古代买卖东西的圆形钱币很相似，故而得名；并且还由于这榆钱谐音“余钱”，因而在民间还有吃榆钱能余钱一说，也让很多朋友喜欢上了榆钱。榆钱树也是农村里一种常见的树种，在我国分布也是相当广的，据小编所了解，榆钱几乎在我国各个省市都有分布，多生长于农村的山区附近。
别看这榆钱树是树种，而它的果实可是一种非常好吃的野菜，并且是可以直接生吃的，记得小时候和小伙伴们到山里去玩耍的时候，肚子饿了就会直接捋一把榆钱来吃的，可以说是好多年龄大一些的农民朋友都能体会到那种饥饿的滋味，也是好多小伙伴童年最深切的记忆，那时候为了充饥，经常会出去找一些野菜或是野果来吃，而榆钱就是那个年代一种难得的美味。不过榆钱树一般长得都很高，一般矮的都能有个4、5米高，于是为了能吃到榆钱，许多农村娃都会爬到榆树上，坐在其枝干上吃榆钱，这就造成了童年时一个特别有意思的景象，那就是一群小娃娃和大人坐在榆树上，一边吃榆钱一边聊天。现在想起来上树吃榆钱也是儿时最欢乐的事情。
说起来榆树也算是农村里一种奇特的树了，它的果实不仅可以生吃连它的树叶也是可以生吃的，同样也可以做熟了吃。每年到了4月左右，村里的老人们都会拿着竹竿去把榆钱打下来，然后将榆钱洗干净之后，撒上面粉和在一起，无论是做榆钱饭，还是榆钱饼，还是榆钱粥等，都是相当好吃的，而且榆钱不像其他野菜那样，带有苦味，榆钱吃起来还带有一些甜味呢。榆钱不仅好吃，除此之外它的营养价值也是相当丰富，据资料记载，每100克榆钱含铁量是菠菜的1倍，含钙量是菠菜的3倍，所以很适合孩子和老人食用。
如果喜欢吃榆钱的小伙伴都要赶快行动了，因为榆钱一般在4月和5月可以食用，若是过了这个时间段，榆钱就会长老了，就不能食用了，最好吃的就是在榆钱最鲜嫩的时候，如果错过了这个时节，就吃不到了，只能等明年了，是不是很遗憾呢！如果你有更多关于采摘榆钱的故事，欢迎留言交流哦！