去韩餐厅吃饭,经常会出现的小菜之一就是酱黑豆,又甜又咸,还带着淡淡的豆香。其实做法并不难,黑豆又是营养丰富的食品,所以经常做一些,每天吃一点还是非常不错的。
【营养丰富.酱黑豆】
材料:
黑豆、糖稀、芝麻
酱汁:
酱油,糖,味啉,清酒
做法:
1.黑豆提前泡好,可以晚上临睡前泡上,充分泡好豆子。
2.调好酱汁待用,酱油的量根据个人口味适当增减,糖、味啉、清酒放少许。
3.锅中倒水,加入泡好的豆子中火煮30分钟左右。
4.豆子差不多煮熟的时候倒入调好的酱汁,搅拌均匀继续熬8-10分钟左右。
5.临出锅前,倒入糖稀、芝麻炒匀,放糖稀的目的是为了颜色更加鲜亮,还可以增加一些甜度,酱黑豆的特色就是又甜又咸。
【小贴士】
1.家中没有黑豆的时候,也可以用黄豆代替,味道一样美味。
2.喜欢吃辣一点的口味,也可以放一点干辣椒进去,但是不建议放太多,太辣了就抢了豆香的味道。