“四月不减肥，五月徒伤悲，六月路人雷。”四月春暖花开，气温升高，夏天的脚步逐渐逼近，减肥刻不容缓。今年由于疫情的原因，我宅家的时间比较长而运动减少， 感觉有横向发展的趋势，必须立即行动起来，马上吹起了减肥的号角。以往失败的经历表明减肥绝不能依靠单一的节食，必须在补充足够营养的前提下健康减肥，要多吃低热量、膳食纤维多的食物，当然适当增加运动也必不可少。
菌类食材是理想的减肥食品：低卡、低脂，含有丰富的食物纤维，可以促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。杏鲍菇味道鲜美且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。白菜花是很常见的蔬菜，价格也很亲民。菜花含水量高，但热量却很低，能很快给予饱足感，减少吃过多高热量的食物，而且吃多了也不会发胖！.多吃菜花还能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身！
把杏鲍菇跟西兰花一起炒，白菜花带着杏鲍菇特有的清香，加上青椒的翠绿，全是食材本身的原汁原味，真是美味清新的素菜组合，全家都爱吃。梨子给大家推荐这道营养丰富又不怕吃胖的素菜：杏鲍菇炒菜花，减肥的同时也不亏待自己，轻松保持好身材。
食材
杏鲍菇250克，青椒1个，白菜花350-400克，紫洋葱适量
盐和鸡精适量，生抽1勺，蚝油1勺，植物油适量
青椒杏鲍菇炒菜花的做法
1、来张食材全家福，先把杏鲍菇切成小薄片，青椒切小块儿。
把白菜花掰成小花，放在清水里加盐浸泡15分钟，清洗干净并沥干水分，再用刀切成小块儿，这样容易入味。
2、起锅开火，在锅底刷一层油，放入紫洋葱炝锅。放入杏鲍菇，马上加盐，反复翻炒让杏鲍菇萎缩出汤水，这时能闻见杏鲍菇特有的清香味儿。
为了控制油的用量，我只用硅胶刷在锅底薄薄地刷了一层油，在减肥期间一定要用植物油，植物油是不饱和脂肪，橄榄油最好，最好不要用动物油，比如猪油或者黄油，这些都是饱和脂肪，人体不容易代谢出去，容易造成脂肪堆积。
3、再倒入切好的白菜花和青椒，开始调味，加入鸡精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺，反复翻炒均匀。
因为菜花没焯水，需要加锅盖闷煮2分钟，中间要开盖翻炒几下，使菜花煮得更软烂。出锅前尝下咸淡味儿，淡了酌量加点儿盐。
4、炒至白菜花软烂就可以出锅啦，白菜花带着杏鲍菇的鲜香加上青椒的翠绿，清新又美味。
科学的饮食加合理的搭配，多选取营养丰富又低热量的食物，才是减肥期间正确的饮食原则。杏鲍菇的鲜美加花菜的清爽，吃起来一点儿不会觉得寡淡，吃完饱腹感十足，减肥期间我一人就能吃一盘，这样主食就会少吃，轻松保持好身材。
小贴士
1、白菜花不用提前焯水，洗干净直接炒就行，但一定要盖上盖子闷煮2分钟，这样老人小孩吃都没问题。
2、炒菜过程中，先让蘑菇会出水再加上调味料，全程不用另外加水。
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