私房菜：汽鍋雞 大廚堂 2020-04-13 20:34:06 1 雞切塊，洗淨，雞油單獨剔出來，另用。涼水煮沸，去沫，開水洗淨，濾幹。最好選農村散養的當年土雞，老母雞不容易爛。 最好別焯水，或水溫到50度即可，這樣味道更濃一些。2 加料酒、鹽、胡椒粉醃半小時。3 香菇、木耳溫水泡開。4 醃製好的雞塊放汽鍋中。 上覆雞油。注意別加水，最後做成的汽鍋雞中的湯是水蒸汽凝成的。5 香菇切兩半，放雞塊上，也可放幾顆大棗。 6 選加三七（上）、茯苓（下左）、西洋參（下中）、天麻（下右），別放多了，覆於雞塊上。7 上覆薑片。 8上覆蔥段。9 蒸鍋（鍋口大小與汽鍋配套）燒水，多放水。 10 鍋沿鋪上墊圈（若無墊圈，可用毛巾替代）。11 蒸鍋水開後放汽鍋。 12 汽鍋蓋上蓋，用毛巾蓋住頂部縫隙以減少蒸氣冒出。13 中小火蒸2小時後，開蓋，夾出蔥姜。 14 撒點枸杞子，蓋蓋再蒸一分鐘，關火。15 稍燜一分鐘，出鍋，可撒點蔥花後上桌。 相關文章: 私房“栗子燜雞塊”加上它一起煮，香味升級，聞到就想流口水 餓了麼星選文案，成精了！ 在成都過七夕的夥伴們，沒選好約會餐廳的請看過來！ 哇！幾道讓你「愛不釋口」的「私房」下飯菜，超級好吃！百吃不膩 05.25 今天不擼串 週五白加班 哇！15道讓你“愛不釋口”的“私房”下飯菜，超級好吃！百吃不膩 04.02 哇！15道讓你“愛不釋口”的“私房”下飯菜，超級好吃！百吃不膩 百年烤鴨它不香了？高管、大股東接連離去，業績創上市以來新低 為什麼日本的水果那麼貴 老公過生日，你會為他做什麼呢？最好的禮物是什麼？ 吃貨們，熟悉的樂山味道回來了 做玉米麵的食物時，和麵要採用這種方法，味道不是一般的香 這4類蔬菜請務必要''焯水''，不然吃多了不健康 又快到五一，想起老家媽媽做的槐花雞蛋餅，好想回家多吃點 香芋與鹹肉的完美結合，味道別有一番風味，軟膩可口 這6種煲湯的烹飪技巧，大廚不小心洩露祕密，每一種都是經驗總結 小時候記憶的味道，現在很多都吃不到原來的味道 做辣椒炒肉多加這樣一步，味道更新更美味，要多吃兩碗飯 這些以前農村常見的美食，如今城市裡火了起來，你吃過嗎？ 冷凍的肉類最好不要拿水解凍，一招幫你解決難題，吃起來口感更好 蒸雞蛋羹時，不能只加水，加點“它”口感香嫩又爽滑 喜愛吃的雞蛋餅，好吃到爆，幾分鐘就烙好 田螺很多人都不知道怎麼吃，吃錯了影響身體健康 新年就要紅紅火火，你的餐桌夠“紅”嗎？ 春節家宴，年年有“魚”，讓家人吃的開心 老漁民教你做海魚小祕訣，必收藏 春節這麼吃海鮮倍兒有面，趕快學起來吧 魚的3種家常做法，簡單又美味~快來學會過年給家人露一手吧 幾種海鮮的做法，春節家宴肯定用的到 2019年炒制手工茶遇到的問題 嘗百味，知天下 | 救駕？皇印？隨徽商走南闖北的黃山燒餅 格拉條為什麼叫格拉條？山西餄餎面與阜陽格拉條 溫州小吃:紅薯粉 收藏！麗水“美食地圖”新鮮出爐！45種美食打包帶走！ 人傑地靈的中山，這幾道傳統的小吃美食優惠遊客味蕾！ 這些好看到哭的茶點美食啊！搭對茶就絕了 北方人評最好吃的南方小吃，湖南兩道小吃上榜 湖南美食：臭豆腐！網友：隔著屏幕都覺得香！ 來到長沙之後，一定要來品嚐一下這幾樣美食，吃完你一定不會後悔 能讓你一口難忘的湘菜，絕對的經典！ 8個地道的湖南美食，一吃就停不下筷子，好吃得嗲油！ 去湖南旅遊，如果錯過這幾種美食，那你真是白來了！ 京味小吃丨糖瓜兒 27種鹹菜的製作方法，建議收藏 雲南保山美食不止有大救駕！還有你沒聽說過的火燒肉、滷辣子 吃桑葚長大的雞 就問你饞不饞！ 舌尖上的湖南，排名前6的美食小吃，都吃過才算地道湖南人