世味人情,含於舌間,時代的淳樸食味,盡在一顆薺菜中。
人間三月三,薺菜滿飄香。
走到荒山郊野之外,
扒在地上聞著滿地綠幽幽的薺菜香,
春天的味蕾徹底打開,
兒時吃的,就是這個味啊!
童年一幕:
晨曦初露,田間地頭,
薺菜一株株沾著露珠,
綠嫩嫩,水靈靈,
一番採摘,掐根留葉,
洗淨,瀝乾,焯水去土腥,
切碎拌雞蛋,
熱油下鍋略作翻炒,
就是風味獨特的餃子云吞包子餡!
記憶復活,
就讓我們把味覺隨春天一起舒展。
這次主推的“薺菜三大樣”——餃子、雲吞、包子
是制食傳統手工藝的精華集萃,
不知傾注了勤勞的大姐們多少心血啊!
先看餡料吧,
拌得又均勻,又細膩,
肉菜相銜,葷素合一,潤澤泛光。
不下一翻攪拌的功夫就做不出這樣的餡。
需要強調一句:這全是手工活!
剁肉、切菜、拌料,
全程手工操作,
因為我們堅信,
只有依靠我們的雙手,
才能創造一種值得永恆記憶的味道!
到底是怎樣的味道,
我們一起品嚐:
|■薺菜豬肉餃子|
手藝不是一般的好,
餃子個頭大小均勻,紋理一致,
形狀就象孿生的呢!
薄皮包裹下,
餡料滿滿當當,脹鼓鼓的,
是為了味覺上獲得最充分的滿足感。
咬開一口,
濃汁湧溢的芬芳,
瀝瀝下滴,
青青薺菜的山野味,
就在唇齒間漫溢。
|■手工薺菜肉包|
可別輕易說滿足吧,
餃子不是唯一,
還有包子咧。
餡料自然也是薺菜拌豬肉。
手工非常標準,老練。
看,掰開裡面,
菜餡填塞得滿滿的沒有一絲縫隙,
兩個一籠,夠實惠啊!
有客人才咬了一口,
就瘋狂加單要了好幾籠。
無論是品相,口感,都是唯一,
還需要尋找什麼廣告代言!
|■薺菜豬肉雲吞
還記得兒時煮的那碗有點青澀的薺菜粥嗎?
一把薺菜葉,熬製成一鍋薺菜粥,
喝著真是別有一翻滋味上心頭。
我們這次把粥改換成薺菜雲吞,
食材搭配很豐富哦,
除了薺菜豬肉餡雲吞,
還下了紫菜、香菜、蔥花、蝦皮,
最令人咂舌的,
就是那碗由濃濃雞湯配出來的雲吞湯啊!
整個品相,嫩滑嫩滑的,滋潤得很!
古人嚼一口薺菜,能嚼出宮商角徵的曲調之味,
如今吃一碗好手藝的薺菜雲吞,
那種素淨自然的感覺,
正如蘇東坡所言,
“雖不甘於五味,而有味外之美。”
別忘了那一口相隔有年的薺菜!
不要失約哈,4月26日,約定你。