黃燜雞米飯紅遍大江南北，全國遍地開花。可是各地各店的做法還是有些差別的，我試驗了幾種不同的製作方法，最終大家一致認為這種做法最好吃。
主料
雞腿2個，木耳20克
輔料
冰糖14粒
鹽1勺
生抽8克
料酒8克
姜3片
幹辣椒2個
雞精1克
黃燜雞米飯的做法步驟
木耳提前泡好（家裡沒有其它蔬菜，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，那樣就更完美了）。
雞腿切好備用。
一定要冷水下鍋（避免蛋白質驟然收縮），煮開，撇去浮沫。
將雞湯和雞肉倒入小盆中備用。
鍋里加少許底油，加12到15粒冰糖。
小火熬到棕黃色，記住一定不要深紅色，不然變紅燒雞腿了。
雞腿控幹，入鍋翻炒，加適量的料酒，薑片和2個幹辣椒（可以不放，還可以多放）如果想放土豆的，這時候可以放進去翻炒一會。
然後加雞湯。
蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜15分鐘左右。
加木耳或者香菇等其它蔬菜。
大火收汁，留點湯汁泡飯。關火加雞精。
準備米飯。
裝盤，可以享用啦！
小貼士
一定要冷水下鍋（避免蛋白質驟然收縮），煮開，撇去浮沫。