聽說，最近小夥伴們把家裡的麵粉都嚯嚯光了？快別折騰了，留點麵粉跟我做這款好吃的私房韭菜盒子吧！韭菜鮮嫩不變色，味道可香了！烙的時候我和孩子都等不及了，一邊烙一邊吃，出鍋1個吃1個，不瞞您說，真的太好吃了。
韭菜盒子在我們生活中並不陌生，小夥伴們都吃過，可能也做過。韭菜盒子因為簡單省事兒又好吃，被大多數人喜歡。一碗米粥，三兩個韭菜盒子，邊吃邊喝粥，吃得飽飽的，心滿意足。這樣的家常飯食雖沒有多高貴，但卻是吃完最舒服的。
我的韭菜盒子可是“私房”，其中秘訣輕易不會外傳的哦！如果你有幸看到了，可要認真記牢，保存起來。來看看我是怎麼做的，你的做法和我的一樣嗎？
——【私房韭菜盒子】——
▋【食材】：麵粉500克，開水180克，冷水適量，韭菜1把，幹豆皮適量，雞蛋3個，料酒1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺
◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆
1、準備好所需要的食材，就可以開始製作了。麵粉內先加入開水，用筷子攪拌均勻，再加入適量冷水，下手揉成一個柔軟而光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2、接下來的時間開始做餡。幹豆皮先用熱水浸泡，5分鐘就泡好了，非常快。一點點就能泡一大堆。幹豆皮又叫油皮，是豆漿經過燒煮後凝結乾製而成的豆製品。含有豐富的優質蛋白，補充鈣質。平時可以儲存一些，吃的時候用熱水浸泡5分鐘就可以用了。涼拌、熱炒。涮火鍋都很好吃。韭菜餡里加點幹豆皮不僅能吸收水分，還能補充鈣質。
3、雞蛋3個磕在碗中，一次性加入足夠的鹽，也就是把所有的眼都加在雞蛋中，再加入1勺料酒，攪拌均勻，炒鍋燒熱倒油，油熱後把雞蛋倒進去，邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎，晾涼後待用。
4、韭菜一把擇洗乾淨，瀝乾水分後切碎，先倒入適量熟油攪拌均勻，讓油脂把韭菜包裹住，這樣可以保持韭菜鮮綠不變色。
5、麵糰醒好了，取出來放在案板上，案板上提前撒點麵粉防粘，把麵糰揉勻，分成小劑子，大小和包子差不多就行。擀成圓形薄片，儘量擀薄一點兒，放入適量剛才調拌好的餡兒，先向上折三分之一。
6、左邊向上折，右邊的面片也要向上折，再次向上摺疊，最後包成一個長方形的包袱形狀。要說麵粉，我覺得還是老石磨麵粉，筋道，沒有任何添加劑，麥香味濃，還是小時候的味道。
7、全部做好之後，電餅鐺提前預熱，刷上適量食用油，把韭菜盒子按順序排入放進電餅鐺中，表面不用刷油。
8、蓋上蓋子，大約2分鐘後，可以看到電餅鐺的四周有熱氣冒出來，這時就可以翻面了。
9、打開蓋子，用耐熱的硅膠油刷薄薄地刷上一層食用油，蓋上蓋子，再次加熱2分鐘，兩面金黃就好了。時間不要過長，否則韭菜餡顏色發暗不綠了。
我的私房韭菜盒子就做好了，韭菜鮮綠變色，味道好極了，你是這樣做的嗎？留言來說說你是怎麼做韭菜盒子的呢？有啥秘訣一起交流下唄！
——【製作小技巧】：——
●1、韭菜擇洗乾淨後，要控幹水分，切碎後先用熟油拌一下，讓油脂把韭菜包裹住，做到菜、鹽分離，可以保持韭菜鮮綠不變色，味道更香。
●2、電餅鐺烙韭菜盒子的時候，時間不要過長，一鍋最長不超過5分鐘。否則韭菜過火顏色也會變暗不綠，還會影響味道。
●3、韭菜餡中加入點幹豆皮，可以防止韭菜出水，保留鮮美味道。
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