壽星公意思是指被祝壽的人；對長壽老人的尊重之詞；也可表示中國神話中的長壽之神。
壽星公本為恆星名，為福、祿、壽三星之一，又稱南極老人星，南極仙翁，壽星也是一個星宿。
山西永樂宮壁畫中的壽星，可能是存世最古老的壽星形象。在永樂宮上千位神仙中，我們一眼就能將他認出，就是因為他那超級的大腦門兒。壽星的大腦門兒，也與古代養生術所營造的長壽意象緊密相關。
壽星一直被人們視作吉祥的象徵，壽星為白鬚老翁，持杖，額部隆起。
古人作長壽老人的象徵。
長襯托以鹿、鶴、仙桃等，象徵長壽。
關於壽星的“壽星頭”，還有這樣一則民間傳說：
傳說壽星母親懷壽星九年，尚不能分娩，十分著急，就問肚子中的孩子：“兒啊，你為什麼還不出來?”沒想到，尚在母親腹中的壽星竟然回答說：“如果家門口的石獅雙眼流血了，我就出生。”
隔壁的屠夫聽到這話，就急忙用豬血塗在石獅雙眼中。然後，壽星的母親見了，誤以為石獅的雙眼真地流血了，就告訴肚中的兒子：“門口的石獅雙眼已經流血了，你快出來吧。”壽星聞言急忙從他母親腋下鑽了出來。可是因為年份未足，壽星出來後頭就變得長而隆起了。