03.04 蘭州涼皮6元一份,給的量要比西安涼皮多一倍,日售兩百份沒問題


街頭看到的蘭州涼皮6元一份,看著是現切現調的,感覺應該不錯,來一份試試和陝西涼皮比一下看哪個味道好吃。


就這樣的小攤子,攤主是一個女孩,動作還挺麻利,自己一個人打理攤位。
這放著各種調味品,醋,蒜汁,麵筋,豆芽;
6元一份就是一整張皮子,老闆說他們這一張能頂西安涼皮的兩倍量,一天能賣一百多份,有時候生意好能賣到兩百份,家裡還在蒸,賣完家裡就送貨過來了。
現場切皮子,現場調味,切的比較寬大。
豆芽和麵筋各抓一大把,各種調味品加進來,多放些油潑辣子。
再稍微攪拌一下就好了;
這一份果然挺多的,酸酸辣辣的味道,這種洗過麵筋的麵皮吃著比較滑溜,味道也很贊,這一份量真不少,說是西安涼皮的兩倍也感覺差不多,一碗吃完也就飽了。