随着暑假将要结束，河南省禹州市浅井镇扒村村口的古老建筑群里，几位大妈有说有笑的摊制一种玉米饼，随着鏊子山的玉米饼逐渐鼓起了大包，小巷里充满了一股浓郁的玉米甜香味。大妈们说这些玉米饼是免费给前来村子里玩的人品尝的，得到消息后，很多人排着队等候，刚出锅就被一抢而空。
河南省禹州市浅井镇扒村是一个具有悠久历史的小村子，扒村古称“东张镇”，传说整个村子在古代是给皇宫烧制瓷器的官窑，遭遇洪水被埋在了淤泥里，很多年后，当地人扒开淤泥，重建了扒村。扒村窑创建于唐，盛于宋、金，规模烧制终于元。扒村瓷独树一帜，以烧制白地黑花瓷为主，兼烧三彩、钧瓷等，品类众多，近年来已经成为禹州市的一张文化旅游名片。
扒村当地主要粮食作物是玉米，大娘大妈们都学得了一手用玉米面翻着花样做美食的手艺。禹州玉米面油馍是用磨制比较精细的玉米面，添加适量白面粉，发酵后，在鏊子上烙制而成。一般需要两个人配合，一个人看火翻烙馍，另外一个人揉面擀制，因为生玉米面没有白面劲道，不那么容易成型。
擀出来两张薄如禅翼的玉米面饼，在一张上面涂上用当地芝麻香油拌过的小葱，花椒面，上面再敷上第二章薄饼。当地人把芝麻油称作香油，算是一种很珍贵的食用油了，擀制玉米饼的大妈一听到夸奖就笑了，说：平时俺这芝麻油自己都不舍得吃，都是娃们回来了才拿出来吃点，这两年芝麻收成不好，没多少香油。
接下来就可以上鏊子进行摊制了。虽说这种饼叫油馍，却没有丝毫的油腻，因为鏊子是中间高，四边低的，根本没办法放太多油。不过烙熟的玉米油饼挥发着玉米的甜味，小葱芝麻油的香味，还是很诱人的。
摊制一个玉米油馍大概需要五分钟左右，一位郑州来的陈女士为了等到三张油馍，等了将近半个小时，她说：这饼看着就香，等的时间太长了，我都等饿了。很多人也表示，以前奶奶在世时候，作好吃的，也是一直等到肚子咕咕乱叫，这样等出来的美食，才能记一辈子。