03.02 炸薯条要不要先煮一下,肯德基大叔指点有妙招


准备土豆,洗干净,炸多少由你决定

把土豆削掉外皮
把土豆切成片,切成条,大小均匀,粗细和筷子差不多
把土豆条放到锅中,加入冷水浸泡出淀粉洗干净
锅中下入水煮开,下入土豆条煮两分钟
捞出土豆放到水里冲凉透,控掉水分
把土豆放到盆里,加入淀粉拍均匀
让每一根土豆条都沾上淀粉
锅中加油烧至五成热,把土豆条下入锅中炸,炸到外层硬脆里熟
土豆成微金黄就可以捞出控油
薯条控好油装盘,沾点番茄酱开吃