紅燒羊肉:燒一鍋羊肉暖暖身,美味又滋補,實在是驅寒利器


羊肉泡去血水,冷水下鍋,放入蔥姜,大火燒沸,撇去浮沫後煮三五分鐘。

焯過水的羊肉撈出控水。
鍋中放少許食用油,放入焯過水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。炒出調料香味,加入老抽,調料袋。
加入水沒過羊肉,大火燒沸改小火燜燒。
燒製大約40分鐘左右,湯汁減少,羊肉軟爛,揀去調料不用。
大火收汁,把湯汁基本收盡即可。
紅燒羊肉成品。
紅燒羊肉成品。
紅燒羊肉成品。