香菜拌豆皮
食材：豆腐皮、幹辣椒、香菜、白芝麻
做法;1.豆腐皮切成細絲。香菜洗淨切成段。
2.鍋內倒油，燒至八成熱，加幹辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
3.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油，放入香菜段。
4.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
肉炒山藥
食材：山藥、肉片、青紅椒、木耳、油、鹽、蔥姜、澱粉、胡椒粉、糖、雞精
做法1.山藥去皮切片，彩椒洗淨切片，木耳泡發撕成小朵。
2.肉片用鹽、料酒、澱粉醃20分鐘。
3.鍋內放入適量油倒入肉片煸炒至肉片變色盛出。
4.再起鍋熱油爆香蔥姜放入山藥、木耳翻炒2分鐘。
5.放炒好的肉片、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽、雞精炒勻即可。
蔥燒海參
原料：水發海參1000克，大蔥120克，姜50克，香菜100克，蒜50克。
調料：清雞湯700克，料酒15克，溼玉米澱粉10克，熟豬油150克，蔥油75克，味精、蠔油各5克，食鹽2克，薑汁，白糖各25克，醬油12克。
製作：1、將水發海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水，再用300克雞湯煮軟，使其進味，瀝淨雞湯；大蔥分別切成長7釐米的段和蔥末；青蒜切成長5釐米的段。
2、將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色，取出放在碗中，加入100克雞湯、5克料酒，及薑汁、蠔油、醬油、白糖和味精各5克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3、另起鍋倒入蔥油25克，下入糖25克，炒成棗紅色，再下入蔥末、薑末煸炒幾下，加入海參，隨後下入料酒10克，雞湯300克，醬油10克，薑汁、鹽、蔥油20克和味精2克，再下入蒸好的蔥段，燒開後用微火煨3分鐘把湯汁收去2/3，再改用旺火，勾芡，使芡汁都掛在海參上，取出裝盤；炒鍋放在旺火上，將剩餘蔥油倒入，略煸一下，撒在海參上，菜心圍邊即可。