毛血旺(家庭簡單版)


用料: 牛肚 200克 鴨血 2塊 黃豆芽 100克 豆腐皮 50克 香菇 5朵 青菜 100克 午餐肉 適量 蔥 適量 姜 適量 幹辣椒 2個 花椒 適量 麻椒 適量 蒜 適量 熟芝麻 適量香菜 適量


將豬血和午餐肉切成小塊。
將幹辣椒和蒜頭切碎。
鍋中放入適量的清水,待水燒開,倒入豆芽、香菇和豆腐皮,焯5分鐘,撈出裝盤備用。
往鍋中加入適量的料酒,倒入午餐肉、豬血和牛肚,煮三分鐘撈出瀝乾。
鍋中倒入油,油熱之後放入蔥薑蒜,幹辣椒,還有花椒炒香,放入一塊火鍋底料,再放一勺豆瓣醬,炒出紅油之後加入清水,放入半勺鹽,少量雞精,半勺白糖提鮮,再來點胡椒粉,生抽,大火燒開
燒開之後放入香菇,豆皮,豆芽,將菜煮2分鐘,撈出,把菜墊在盆地,然後放入鴨血和午餐肉,將鴨血煮2分鐘,然後再放入牛肚,少放點料酒,去一下牛肚的腥味,再煮個1分鐘左右,煮好之後盛出來,倒入盆中
最後鍋中倒入油,放入花椒,幹辣椒,炸香之後放入蒜末,然後潑在菜上面,再撒點熟芝麻,再放點香菜,好了,這樣一道毛血旺就做好了,香辣美味,好吃又下飯的毛血旺就做好了,看著非常有食慾都留口水了。