以前有段时间特别流行做古早蛋糕,之前试做了下原味的,家人特别爱吃,现在又试着做一下可可口味的,没想到非常好吃,很快又分光了,哈哈。现在告诉大家方子,感兴趣的可以尝试一下。首先准备材料,低筋面粉90克,牛奶125克,玉米油75克,白糖65克,鸡蛋6个,可可粉10克。
第二步,蛋黄蛋清分离,玉米油放入小锅中加热至有纹路立马关火,将温热的玉米油放入过筛好的低筋面粉搅拌均匀,然后放入蛋黄搅拌均匀,倒入牛奶搅拌好后倒入可可粉并搅拌均匀。下一步打发蛋清,蛋清打发至出现粗泡沫放入三分之一糖,继续打发,出现细泡沫,放入第二次糖,继续打发出现纹理倒入最后糖,最后打发至搅拌头提起有尖角就可以了。