做茄子总说浪费油,学会这种秘制方法,不费油不出水,比饭店还香


做茄子总说浪费油,学会这种秘制方法,不费油不出水,比饭店还香

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所需食材:茄子、葱姜蒜、胡萝卜、青红椒、肉丝
茄子洗净去根切成厚片
切好后放入碗中加入一勺盐
腌制10分钟
时间到后 用手挤出多余水分备用
锅中烧油 油热倒入肉丝
翻炒至肉色变白后倒入葱姜蒜爆香
接着倒入胡萝卜炒制断生
炒制断生后倒入茄子 开大火炒熟
接着开始调味 加入一勺盐
半勺鸡精调味
少许白糖提鲜
大火翻炒均匀出锅