做茄子總說浪費油,學會這種祕製方法,不費油不出水,比飯店還香


做茄子總說浪費油,學會這種秘製方法,不費油不出水,比飯店還香

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所需食材:茄子、蔥薑蒜、胡蘿蔔、青紅椒、肉絲
茄子洗淨去根切成厚片
切好後放入碗中加入一勺鹽
醃製10分鐘
時間到後 用手擠出多餘水分備用
鍋中燒油 油熱倒入肉絲
翻炒至肉色變白後倒入蔥薑蒜爆香
接著倒入胡蘿蔔炒制斷生
炒制斷生後倒入茄子 開大火炒熟
接著開始調味 加入一勺鹽
半勺雞精調味
少許白糖提鮮
大火翻炒均勻出鍋