揉麵過程是非常考驗體力的，總有人喜歡問，沒有面包機、廚師機，更沒有手揉麵團的經驗就不能做麵包了嗎？
比起傳統的方法，免揉麵包利用長時間發酵增加麵粉含水量和體積。除了做起來省時又省力，還能解決沒有廚師機、麵包機的尷尬。
這款加了全麥粉的麵包有經典的獨特麥香，不僅低油低糖，還能偶爾咬到幾顆堅果，堅果的油脂香氣在口中四溢。
嗯，真是好吃又滿足的味道！
簡單、方便、好吃、零失誤，我敢保證，免揉麵包是你不能錯過，試過一定不會後悔的食譜之一！
免揉早餐包
Easy bread
材料準備
金龍魚高筋麵粉 135g
全麥粉 60g
細砂糖 10g
鹽 2g
即發乾酵母 3g
溫水 110g
蜂蜜 10g
黃油 10g
提子乾 15g
核桃碎 15g
裝飾：
高筋麵粉 適量
生菜 適量
千島醬 適量
熟雞蛋 適量
熟蝦 適量
黑椒粉 適量
製作過程
1. 取135g金龍魚高筋麵粉加入碗中。
2. 加入60g全麥粉、10g細砂糖、2g鹽攪拌均勻。
3. 110g溫水加入3g即發乾酵母，靜置5分鐘，讓酵母徹底溶解。如果酵母不能溶解則攪拌至溶解。
4. 加入10g提前融化的黃油、10g蜂蜜攪拌均勻。
5. 將15g提子乾、15g核桃碎倒入粉類中混合均勻，再倒入酵母混合液，把所有材料混合均勻。
6. 將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，然後放冰箱冷藏一晚，冷藏好的麵糰體積會比原來大2倍左右。
7. 取出麵糰，放室內回溫半個小時後，轉移在烤盤上，在麵糰表面撒上一層薄薄的高筋麵粉。
8. 在頂部切十字痕。
9. 送入提前預熱好的ACA北美電器M38AC烤箱中下層，上下火180℃烤30-35分鐘，直至麵包呈金黃色。
10. 烤好的麵包取出，徹底晾涼後切片。
11. 在麵包片上鋪適量的生菜、擠上少許千島醬，再鋪上熟雞蛋、蝦，表面撒上黑椒粉就是一個簡單又不失精緻的開放式三明治啦。
Tips
1、因為每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間僅供參考。
2、這款麵包不用手工揉麵，一個和麵盆加一把刮刀，拌拌麵團、整整造型即是要做的全部工作，其它的就是等待。我們可以提前一個晚上拌好麵糰，第二天上午烤，不需要佔用大段時間，特別適合週末做早餐。
3、如果想要這款麵包的口感更加柔軟，可以在麵糰回溫後繼續發酵半個小時。