丁谓所著之《茶录》所记之事。多数于记载之事多为北苑茶事，其中说北苑之官焙、私焙共计一千三百三十六座。。北苑茶产地在哪里呢？就是大家所熟知的武夷山，可见当时武夷山就盛产茶。那当时丁谓是如何区别这类茶的呢？
第一种叫做白茶，民间非常看重，出产于近年，各个茶园茶焙经常会有生产。其产地既不论山川远近，其萌芽也不论社前或者社后。其芽叶像纸一样色泽鲜白，民间以茶中的祥瑞，取其第一者为斗茶。（社前社后是指立春之后第五个戊日。约在春分前后）
第二种叫做柑叶茶，茶树高达一丈（约2-3米）有馀，直径七八寸，茶叶肥厚而圆润，形状像柑橘的叶子，其茶芽萌发出来就是肥乳，长二寸多（6-7cm)，这是茶食之中的上品。（应是现在所称的乔木型茶树种）
第三种叫做早茶，也与柑橘的叶子相似，经常是在早春的时候萌芽，民间采制此茶作为试焙。（试茶的时候茶芽还没有完全生长完全，口感会有不及）
第四种叫做细叶茶，芽叶比柑橘叶子较细而且薄，茶树高者有五六尺，茶芽短小而不肥乳，如今生长在沙溪山中，因为土地贫瘠，生长也不茂盛。（应是现在所称的小乔木型茶树种。也可见土地肥沃对茶树生长很重要）
第五种叫做稽茶，茶叶细嫩而厚密，茶芽则萌发较晚而青黄。
第六种叫做晚茶，大约是所谓的稽茶之类，萌芽比其他茶都玩，生于社火之后。（中国汉族民间一种庆祝春节的传统庆典狂欢活动）
第七种叫做丛茶，也叫做丛生茶，茶树高不过数尺，一年之间多次萌芽，贫民取之以牟利。（应是现在所称的灌木型茶树种）
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
【此文章为御品茶庄「高级评茶员-茶艺师-思佳」整理发布，转载请说明，特此声明！如果您有更多关于茶叶保存、冲泡、选购等需要咨询，欢迎私信交流学习。】
有任何关于茶的问题欢迎咨询或私信我交流学习