秋葵成餐桌上的“新寵”


秋葵對農民來說屬於經濟作物,可以賺錢;多吃秋葵,既健康自己、又幫助農民增收。利國利民利己哦!


秋葵素有蔬菜王之稱,有非常高的經濟用途和食用等價值。秋葵葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。
秋葵也可以作為觀賞植物栽培。咖啡黃葵花果期長,花大而豔麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培。
秋葵種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%,經高溫處理後可食用或供工業用。
秋葵入藥作用:秋葵的根:止咳。秋葵樹皮:通經。用於月經不調。秋葵種子:催乳。用於乳汁不足。
秋葵的果膠為可溶性纖維,在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效。
據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克,纖維素A660國際單位。維生素B1,0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克,是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。