美齡粥帶有南京風味,據說有段時間宋美齡女士茶飯不思,於是家中的大廚用香米和豆漿熬製了一鍋粥,宋美齡喝下後胃口大開,後來成了她鍾愛的一道粥。
現在,這道粥,也是南京大排檔的一道招牌菜。
濃郁的豆漿,軟糯的大米和山藥,真是超級養人。
糯米……50克
粳米……20克
山藥……200克
黃豆……100克
冰糖……適量
糯米、粳米混合,洗淨後浸泡。
黃豆浸泡提前放入水中,浸泡一晚。
山藥洗淨,放入蒸屜蒸熟。
山藥去皮,壓碎成小塊。
黃豆磨成豆漿,過濾後倒入鍋中煮沸。
倒入浸泡後的米,山藥塊,煮至米融化。
加入適量的冰糖即可。