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準備材料
鯽魚1條
姜4片
蒜瓣3瓣
蔥適量
鹽適量
生抽兩勺
幹辣椒3個
花椒適量
八角1個
郫縣豆瓣醬兩勺
開始製作
第一步、買回來的鯽魚洗乾淨,先放點鹽醃一下。
把姜,蒜,幹辣椒,蔥切好備用。
第二步、鍋裡放油,油熱了把鯽魚放進鍋裡先煎一下。(可以去魚腥味)
第三步、鯽魚一面煎的金黃色,如圖。再翻過來煎另一面。(煎魚不要總是翻,翻動一次就好,煎出來的魚才比較漂亮哦)
第四步、鯽魚煎好了,小火下姜未,蒜末,幹辣椒,花椒,八角,兩勺郫縣豆瓣醬,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下
第五步、味料香味出來了,倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。(如果有鍋蓋可以蓋上,味道燜的更容易入味)
第六步、收汁中
第七步、燜到鍋裡的汁收到差不多了,就撒下蔥花可以裝盤了。
第八步、小夥伴們,色香味俱全,味道真的很棒哦!