簡介：
菠蘿咕咾肉酸甜可口、回味無窮！尤其是豬肉入口香滑一點也不油膩，再配上清香的菠蘿，絕對是一道開胃菜喲！
準備時間：10-20分鐘
製作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
食材
主料：豬裡脊肉300g，菠蘿半個，青椒，番茄，雞蛋各一個
輔料：番茄醬3大湯勺，白糖，料酒，澱粉，生抽，胡椒粉，鹽各適量
製作步驟
把裡脊肉洗淨切寸塊
加入適量鹽、料酒、生抽和胡椒粉抓拌均勻
把菜切好，切好的菠蘿用淡鹽水泡上備用
把肉抓均醃製15分鐘
醃製好的肉片打入一個雞蛋攪拌均勻
在撒上澱粉攪拌均勻，時每一塊肉上都裹上澱粉糊
取一個小碗，在裡邊加入番茄醬，米醋、白砂糖攪拌成料汁
鍋中油熱七成時下入肉塊炸之
肉塊微黃時撈出
然後在復炸一下，炸之金黃時撈出
二次炸好的肉塊控去油備用
油熱時把青椒炒斷生拔出來
鍋中加入少許油，把拌好的料汁倒入轉小火燒之湯汁濃稠冒泡
把炸好的肉塊番茄和菠蘿加入轉大火迅速翻炒均勻
讓湯汁充分的裹在菜上
最後加入炸好的青椒攪拌均勻就可以出鍋享用了
一道酸甜可口的開胃菜就燒好了！看著是不是很有食慾？
小貼士
1、菠蘿切好用淡鹽水浸泡10分鐘，可以是菠蘿更清甜。
2、豬肉先醃製入味，然後在加入雞蛋和澱粉裹住肉片、封住豬肉的汁液、二次復炸一下是為了讓豬肉口感外酥裡嫩。
3、也可以不加番茄、我是沒有紅菜椒才加了番茄配色的
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