我們大中華的美食
在全世界都是出了名的
不僅 四川火鍋 聞名全球
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煎餅果子 讓紐約食客讚不絕口
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“它是一個薄餅，中間裹了黃白相間的雞蛋，還有香菜、醬、辣椒、火腿和一大塊長方形沒有被弄碎的脆餅。雖然吃的時候很燙手，我幾乎拿不住，但是我吃完煎餅，摸著我被燙到的手指，依然幸福地說不出話。”
甚至連一款中國風味的佐料
都引發了海外“中國美食愛好者”的大肆追捧
（1998年，某國際快餐品牌推出“川香辣醬”廣受歡迎，但隨後又取消出售）
（美國熱播動畫片中提及這款辣醬，引發粉絲好奇和當年食客的懷念）
（四川辣醬迴歸某國際快餐品牌，有人開車4小時來排隊購買）
某國際快餐品牌宣佈在部分門店恢復限量供應一款四川辣醬後，美國網友奔走相告，在餐廳外排起長隊也要爭奪這款美味辣醬……
但在中國源遠流長、博大精深的美食文化中
上面這些只是冰·山·一·角般的存在
今天科教授要給你展示
中華美食中並不為人熟知的一種類別
那就是
#新疆菜#
新疆菜，可謂是肉食愛好者的福音
羊肉串、烤羊排、大盤雞……
都是我們耳熟能詳的新疆菜
但是除了它們，
新疆，
還有很多美食等待你的發掘~
土火鍋
對於正宗的新疆吃貨們來說，
土火鍋於他們而言
就是老灶火鍋於重慶人的存在。
新疆的“土火鍋”發源於北京，因此看上去跟北京的涮羊肉彷彿有異曲同工之妙。跟重慶火鍋的牛肉紅湯湯底不同，土火鍋的湯底，是用牛、雞等吊出的高湯，再配合各種什錦素菜，在下雪、降溫的天氣裡，圍在一起煮土火鍋，簡直賽過活神仙~
饢
“新疆的囊餅子，放一個月都不長毛。”
饢餅，在新疆歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。它是一種烤制的麵餅，大部分呈圓形。是維吾爾、哈薩克民族的主食。
而且，饢還可以和很多食物搭配起來吃，比如和大盤雞一起吃，肉香+餅香=100%美味！
哈密瓜
吃完肉和主食，怎麼少得了“甜品”呢？
在新疆，哈密瓜可以說是最著名的“純天然甜點”了。與其他地方產的哈密瓜不同，新疆的哈密瓜，特別甜——由於地處內陸，氣候比較乾燥、下雨少，所以太陽光照射的時間較多，氣溫也高；同時，新疆的平均日照長達13個小時，白天陽光強烈，植物能夠進行充分的光合作用，吸收的養分充足，自然糖分也積累得多了。
新疆
可以說是一方寶地
而新疆菜
似乎又蘊含著著新疆人的處世哲學
豪放、輕鬆、直接、貼近自然
……
6月1日-6日21:53
CCTV-10《探索·發現》播出
《新疆味道》（1~6集）
快來嚐嚐鮮！
《探索·發現》
《新疆味道》（一）》
播出時間：2018年6月1日21:53
監製/閆東 主編/劉銘 黃麗君