花椰菜又稱菜花、花菜或椰花椰菜，花椰菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。花椰菜生長期長，對養分需求量大。在生產中，充分了解花椰菜的需肥特點，掌握科學的施肥技術，是提高花椰菜產量，改善花椰菜品質的關鍵。那麼種植花椰菜應該怎樣施肥呢？
一、配製好營養土，培育壯苗
花椰菜發芽期根系較弱，需要養分充足、通透性好、水分充足的營養土；分苗時幼根適應性增強，營養土需具一定黏性，防止二次移苗或定植時散坨。因此，配製營養土時，宜用2-3年內沒種過十字花科作物的園田土4份、腐熟的馬糞或雞糞4份、草炭或陳爐渣2份配製，每立方米營養土加入複合肥2-3公斤、硼砂100-200克。分苗營養土配製時，用腐熟的馬糞或雞糞4份、園田土6份，以增加營養土的黏性。若營養土過於黏重，應適當增加有機肥的比例，每立方米營養土中加複合肥3-5公斤、硼砂200克。配製好營養土後可分裝到營養缽或做成苗床，及時播種。出苗後長至3-4片真葉時應及時分苗。
二、重施基肥，適時定植
為滿足花椰菜生長期對肥水的需求，一般選擇肥沃、疏鬆、保水保肥性強的壤土種植。深翻30釐米左右，結合耕地，撒施或溝施腐熟的有機肥。每畝可施有機肥5000公斤、複合肥50公斤、草木灰50公斤、硼砂0.5公斤左右。
三、巧施追肥
定植緩苗後中耕蹲苗，以促進根系和花球發育，花球直徑3-5釐米時結束蹲苗，並及時澆水追肥。在整個花球膨大期間，應保持土壤溼潤，一般每5-7天澆1次水，10-15天追1次肥，每次每畝追施腐熟的餅肥100公斤、三元複合肥8公斤，噴施0.3%磷酸二氫鉀或0.05%硼砂溶液，以防早衰，提高產量和花球質量。
