減肥
我們經常可以聽到很多以下這樣的話：
“晚餐不要吃主食，只吃蔬菜就不會胖”
“米飯要吃糙米的，麵包要吃全麥的，水果蔬菜要吃有機的，這樣才助減肥”
“今天又吃多了，這肥白減了”
“四月不減肥，五六七八九月徒傷悲到跨年”~~~~~
在朋友圈裡美食和減肥是個永遠都不會過時的話題，有時候還會為了是要美食，還是要減肥爭個你死我活的。
老話說得好“吃飽了，才有力氣減肥”。
從根本上說，美食與減肥絕並不是一個非黑即白你死我活勢不兩立的對立面，我們除了控制飲食還要有規律與計劃的運動同樣很重要。
粗廚在美食與減肥這個話題裡還是有些心得的，畢竟從2015年開始健身起，花了些時間與精力，尤其是在吃了兩年多頓頓水煮無鹽的雞胸肉。你能想像那完全無味只有咀嚼感的大白肉入口時的心情嗎？！兩年多的時間，每一口都是恨！雖說是此恨綿長。粗廚也養成了吃雞胸肉的習慣，隔三差五的偶爾還會用雞胸肉來做菜。
減肥不能耽擱，美食也不能辜負！
所以粗廚今天跟大家分享我的減肥私房菜－三白鍋；
“三白鍋”是那三白？大白菜、白蘿蔔、雞胸肉。
鍋蓋揭開的的那一刻，一股混合的素香隨著蒸騰的水汽撲面而來，素淨的三白咕嘟著場面勾起了食慾，大腦給出了“看上去很清甜”信號。心急夾起一塊呼呼的吹涼，送進嘴裡試著味道如何。
“蘿蔔甜還帶著點脆口，雞胸肉蓉的淡味裡混合著紫菜的鮮味。白菜葉卻是另外一種的甜，掛著的湯汁是混合了三白的本味，還有紫菜特別的鮮味”
這是道不折不扣的減肥私房菜，想學的請往下看。
三白鍋
- 食材準備：
主料：大白菜味6片、白蘿蔔1個、雞胸肉2塊；
輔料：雞蛋1個、紫菜1塊；
調料：鹽、胡椒粉、香油；
- 如果是個人做，所有量可以根據自己量來定食材。
- 雞蛋和紫菜都是給寡淡的雞胸肉增加複合口感，不至於吃起沒有味道。
- 香油為增加整道菜的香而添加，家裡沒有的可以不加。
- 食材處理：
1、大白菜洗淨後，將葉子與莖沿邊界切開分別放置備用；
2、白蘿蔔去皮，切薄片備用；
薄片厚度要根據雞胸肉量來定。
3、雞胸肉洗淨切片後，剁成細蓉，紫菜用炒菜鍋小火焙脆，把剁好的雞胸肉蓉與焙脆的紫菜放入鍋中，打入雞蛋，加入適量的鹽與白粉攪拌至起備用；
1、把做好的紫菜雞胸肉蓉，用勺子釀在2片白蘿蔔薄片中間，依次碼入盤中備用；
- 2片白蘿蔔薄片釀好紫菜雞胸肉蓉後，稍微加點捏一下讓它們更緊實粘在一起。這也為什麼前面的食材處理時，要把紫菜雞胸肉肉蓉攪打至出現膠質的原因所在，就是為了在煮的時候不容易造成脫落。
2、取沙鍋，先把切好的白菜莖墊入鍋底，把白菜葉沿沙鍋內側環繞鋪上一圈，最後緊挨著白菜味把釀好紫菜雞胸肉蓉的白蘿蔔在最內側轉圈碼好，在正中間塞上白菜葉；
- 利用白菜葉的蓬鬆的狀態，可以使得在堆碼的時候，釀好紫菜雞胸肉蓉的白蘿蔔保持形狀不散。
3、上灶開火前倒入適量的開水，大火煮開，轉中火再燜煮5分鐘，試一下湯味鹹淡，酌情考慮是否放鹽，最後淋入香油上蓋上蓋子，上桌開吃前利用沙鍋餘溫保持燜制狀態；
看到這裡我的減肥私房菜－三白鍋的製作方法分享完畢，學會沒有？想減肥又不能吃的朋友們，點個贊吧！
下面是三白鍋的成品照片。
我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚！
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