說起焦米粥，不得不說這是我兒時夏天最美好的味蕾回憶。
我的老家在長壽之鄉--湖北鍾祥，提起它，很多人會想到“明顯陵”和“蟠龍菜。
明顯陵，是明世宗嘉靖皇帝的父親恭睿獻皇帝朱祐杬、母親慈孝獻皇后的合葬墓，它也被國務院列為全國重點文物保護單位。這裡簡單介紹一下，關於它的歷史由來，我會用一篇文章專門來介紹。
很多人不知道的是，老家鍾祥的特產除了“蟠龍菜”和“藕粉”外，還有一個非常經典的家庭養脾美食：焦米粥。小的時候並不覺得它很神奇，只知道一到夏天，家家戶戶每天的主食除了米飯以外，還有焦米粥。不管是老人還是小孩，在吃完飯後都會喝上一碗焦米粥，它有著麥茶的香味，一口下去香味從口腔到喉嚨，最後蔓延到整個脾胃，心口感覺透心涼，像是炎熱的夏天喝了一口冷飲，卻完全沒有冷飲的寒涼，印象中，傍晚時分，我的爸爸會在院子裡的大樹下放一個桌子，我們一家人坐在大樹下，吃飯乘涼。微風、樹蔭、焦米茶便是我兒時夏日裡最天然的消暑伴侶。就這樣炎熱的夏季在這一碗又一碗的焦米粥中快樂的度過。
自大學到武漢求學時起，我便很少回家了，每年在家的日子用一隻手都能數得過來。身在異鄉為異客，來到陌生的城市，除了要適應陌生的人、陌生的環境，還要適應這裡的飲食文化。來到武漢我才知道，不是所有的粥都是焦米粥，也不是每個地方的人都會吃焦米粥。我向身邊的外地朋友推薦焦米粥，他們往往皺著眉頭嚐了一口後，便不願意再吃。我的先生是武漢人，他們家人也吃不慣焦米粥，記得有年我從老家帶回一些焦米，某天下班回家後，發現婆婆用焦米加新鮮的大米一起煮，煮出來的食物完全沒有了白米粥的細膩軟糯，也沒有了焦米粥的焦香清爽，這味道至今難忘，像是基因重組後的異類。
由於在藥廠上班的緣故，我從2015年起開始結緣中醫，成為一名中醫愛好者和中醫育兒理念的推廣者。有一天在一個知名中醫的育兒課堂上，我聽專家講起了焦米粥。專家說：焦米焦香祛溼、健脾開胃，是一道難得小兒養脾食療方。我不不禁想起焦米不就是我老家每年夏天家家戶戶必吃的主食嘛，同時我又想起家是長壽之鄉，我想這應該與這裡的人愛吃焦米粥有密不可分的關聯。
經過不斷的高溫炒炙後，焦米粥保留了大米的天然營養，同時失去了原來的水分，這使得大米焦香四溢，焦香祛溼，對於溼性腹瀉有很好的效果。而大米的甘甜最能滋養脾胃，所以焦米能健脾護胃。積食、脾胃虛寒的寶寶可以經常食用。同時它還很健康，6個月以上的人群都能食用。
焦米粥芳香四溢，湯色金黃透亮。
最後就給大家分享一下我家鄉美食焦米粥的地道做法
先將大米淘洗乾淨，再用沸水泡半小時，然後將水瀝乾備用。炒鍋中火燒熱，再將米倒入鍋中翻炒至無熱氣米微黃，轉小火繼續翻炒至焦黃色，大約需用時60分鐘左右。
溫馨提示：焦米炒好後需倒入平盤或平板上攤開並完全晾涼後（去火毒），方可裝瓶備用。 請媽媽們不要“嫌”它麻煩，好美的食材必須經過時間的錘鍊。
一碗簡單方便的焦米粥，護衛家人的脾胃健康，讓我們都動手做起來吧！！
