作者｜營養師柳衣衣
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很多姐妹都說寶寶不怎麼愛吃、還挑食，但是同一種東西，換一個做法又愛吃了。
尤其是按著我以前推薦過的方法，將輔食做成點心樣式，明明是同一種食材，結果寶寶吃完還嫌不夠。
這回我就用一個秋天最應季的紅薯，做成紅薯千層糕，不需要模具造型，不費時間不需廚藝，人人都能做小蛋糕，還通便補鈣。
紅薯現在剛剛好是收穫的時候了，1、2塊錢一斤，幾乎各個超市菜店都有賣。
除了自帶香甜味，它的膳食纖維更是高，說起通便，熟香蕉都比不過它。
而且它也屬於粗糧的一種，要是寶寶實在抗拒穀類粗糧，平常多吃點紅薯，也有利於促進消化系統的正常功能，增強人體免疫功能。
這回我用它搭配高鈣的牛奶和麵粉，能蒸能烤，完全不費事就能做好這款“點心”。
烤出來的千層糕，表面乾燥有薄薄的酥皮，裡頭依舊綿軟，帶著一股子烤紅薯的香甜味，還沒出爐就把我們家都饞的受不了。
蒸的千層糕，就更加香軟了，像是口感稍微紮實一點的蛋羹，又嫩又香滑，用勺子舀起，口口香甜入蜜。
婭寶是兩種方式都愛，實在難分伯仲，最後只好跟我商量，能不能兩個都做，我們家一起分著吃。
| 紅薯千層糕|
營養分析
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸+煮
營養特色：益智補腦+補鈣通便+促生長
食用搭配：作為主食，搭配水果甜羹、豆漿米糊當做營養早餐；或直接當做營養餐；
食材建議：優先推薦1歲以下寶寶食用配方奶、1歲以上食用有機奶或配方奶
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
用量：紅薯1個；雞蛋1個；有機奶/配方奶40g
低筋麵粉30g；椰蓉/奶粉適量
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
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將紅薯洗淨後削皮，切成片；PS：建議選用紅心紅薯，也可以用胡蘿蔔、紫薯等代替～
－02－
將紅薯片煮2分鐘後撈出備用；PS：紅薯片煮至斷生就可以；如果不煮，也可以用不粘鍋無油炒至斷生～
－0３－
在碗中打入2個雞蛋，倒入牛奶，用蛋抽攪散；PS：1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用配方奶或有機奶～
－04－
在蛋液中加入低筋麵粉，攪拌至無干粉後過篩；PS：沒有低筋麵粉的話，可以嘗試改成普通麵粉，但是不要用做麵包的高筋麵粉～
－05－
如果蛋液中有一些麵疙瘩，可用蛋抽一邊攪拌一邊過篩，得到細膩的麵糊；PS：建議過篩一次，以防麵疙瘩影響口感～
－06－
在烤碗內刷上一層薄油，鋪上一張油紙；PS：如果想要脫膜完美，光刷油不太夠，建議墊上油紙～
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先在碗內鋪上一層紅薯片，再倒上適量的麵糊；PS：麵糊的量能淹沒紅薯片就可以了~
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再依次鋪上一層紅薯片，倒上一層面糊；PS：麵糊的量依舊是能大致淹沒紅薯就可以～
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再鋪上一層紅薯片，倒上一層面糊，最後撒上適量的椰蓉；PS：沒有椰蓉可以不撒，或者在出鍋後撒上適量奶粉～
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將烤碗送入提前預熱好的烤箱，上下火160度烤35分鐘左右；PS：可以改成蒸：裝七八分滿蓋上保鮮膜，用牙籤扎小洞，熱水上鍋中火蒸25分鐘左右；我用的碗比較小，大概也就4寸大，比家用飯碗稍微大一點，如果是加量做了大份的，需要根據大小分量延長烹飪時間～
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烤好後取出脫模；PS：烤好後的糕點，表面凝固上色，用牙籤扎進去，拿出時牙籤上沒有沾上溼麵糊就可以～
－13－
先稍微放涼，用刀切成四塊，再撒上適量的椰蓉；PS：剛烤好會有點燙手，可以放涼一會兒，再用刀切成合適的大小，撒上椰蓉/奶粉，或者不放都可以～
－14－
香軟甜蜜的紅薯千層糕就做好了~
