相信大家對香菜都不陌生，世界上大概有7分之1的人會討厭香菜的味道，有人會形容它的味道像肥皂。但對於愛它的人來說，那就是一股挑逗味蕾的濃烈香氣，不論做什麼菜都想要加點它，拌涼菜要加香菜，煮麵條也要下香菜。
香菜別名產地形態香味，葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，有悠久歷史。中醫記載，常常以全草入藥，具有解表、透發麻疹，而內服有驅風、健胃的作用。
中醫認為，香菜有開胃醒脾，健胃消食的作用
香菜具有和胃調中的功效，因為香菜辛香升散，含有芳樟醇、甘露糖醇等多種揮發油物質，香菜提取液具有清熱透疹的作用，它具有特殊的香味，食用後會覺得芳香濃郁，具有開胃醒脾、健胃消食和增加食慾的作用。
如果是脾胃虛寒體質的人，可以適當吃香菜來溫胃散寒，緩解胃部冷痛、消化不良等症狀。
散寒止痛
脾胃虛寒的人，適量吃點香菜可起到散寒止痛的作用，香菜可以跟消食理氣的橘皮、生薑一起搭配。
祛風透疹
香菜中含有芫荽油，這種物質可以幫助疏散風寒、解毒透疹，還能促進人體的是血液循環，所以常常用來作為發疹的藥物。
風寒感冒引起的發燒
香菜煮水還能緩解風寒感冒引起的發燒，對於體質較好、平時身體壯實、偶爾感冒發燒的人可以用它來治療感冒。此外，香菜富含維生素C，能提高殺菌能力，所以風寒感冒時進食香菜對於抵抗感冒也大有裨益。但是，香菜只適用於風寒感冒引起的發燒，而且體溫在38度以下、不出汗的患者。對於重感冒人群和高燒患者不建議使用這個方法。
這4類人建議不要吃香菜
胃潰瘍患者
香菜的氣味強烈刺激，而且屬於一種性質溫熱的香料，人食用後容易對胃黏膜造成一定的刺激，還會加重胃部的熱氣。而胃潰瘍者由於本身胃黏膜出現潰爛，而且胃內的熱氣過多，如果在飲食中還加入性溫味辛的香菜，那勢必就會加重胃內的熱氣，還會進一步對胃黏膜造成刺激，不利於胃潰瘍患者的康復和治療，胃潰瘍患者的飲食還是應該以性涼清淡的食物為主。
患有狐臭的人群
香菜味辛性溫，能夠促進刺激汗腺分泌和血液循環，患有狐臭的人平時儘量不要食用香菜，否則會使腋下的汗腺分泌更加旺盛，就會加劇狐臭的症狀。
患有口臭的人群
香菜含多種揮發性香味成分，所以它的香味也是比較特殊，人食用香菜後會使口腔裡的異味更重。因此，本身患有口臭的人應該儘量避免食用香菜，否則難以改善口腔內發出的氣味。
孕婦
香菜屬於味辛性溫的一種調味香料，雖能去腥解膩、促進血液循環和健胃消食，但是孕婦作為一個特殊群體，吃香菜時一定要注意不要過量，否則容易引起子宮收縮而導致流產。
吃香菜的時候，這些事情要注意
不能長期過量食用
香菜味辛性溫，很多家庭都用它來做調味香料，尤其是在烹飪羊肉、牛肉等肉類時更是能夠去除腥羶味，解除肉類油膩的口感，但是香菜不宜長期大量食用，因為香菜味辛能散氣，長期過多食用容易耗氣並損耗精神，進而會加重乏力、多汗、倦怠等氣虛的症狀，甚至引發眼部疾病等。
不搭配特定藥物同時吃
香菜是一種在家庭中使用頻率較高的調味香料，不過在食用時要注意避免跟一些藥物搭配，比如白朮、丹皮、安體舒通和維生素K等中西藥物，以免影響藥效的發揮。
香菜雖好，但不適合吃的人還是應該儘量少吃噢。
參考文章：
【1】豆子.香菜的功效與作用[J].安全與健康,2010(05):53.
【2】吳偉.食用香菜的禁忌[J].《科普天地》,2015(7):7-7.
【3】張龍. 香菜可加重氣虛感冒[J]. 家庭醫藥:快樂養生, 2014(7期):17-17.
未經作者允許授權，禁止轉載
