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轉眼又到了秋高鴨肥的季節。
儲備了肥膏準備過冬的鴨子，肉質比夏天的時候更加鮮嫩肥美，正是走向餐桌，為秋冬進補做貢獻的絕佳食材。鴨肉的做法有很多，今天分享給大家的這道方子，我用鴨肉搭配冬瓜、蝦仁等食材，一起用砂鍋文火慢燉，做一道老少咸宜的美味湯羹。
另外還加入了香菇、乾貝來提鮮增香，並用澱粉水勾芡，色香味俱全，全家人都會愛上這個味道噠！
秋冬乾燥的季節，還不快來上一碗滋補一下？！
鴨絲冬瓜羹
食 / 材
鴨腿 1只
鮮香菇 2個
生薑 2片
乾貝 10粒
蝦仁 10只
冬瓜 200g
澱粉水 100g
玉米粒 20g
鹽 2g
蔥花 適量
工具：砂鍋（湯鍋）
熟練耗時：1h（不含泡發時間）
參考月齡：2歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
10粒乾貝提前用清水泡發開。
- 2 -
把1只鴨腿和2片生薑倒入湯鍋中，中火煮約30分鐘。
- 3 -
瀝乾後稍稍放涼。
- 4 -
去皮後，把鴨肉撕成絲備用。
- 5 -
香菇洗淨切薄片。
- 6 -
冬瓜去皮後擦成細蓉。
- 7 -
在砂鍋（或湯鍋）中加入600~800g清水，把泡發好的乾貝放入。
- 8 -
水開後轉中火，加蓋煮約10分鐘。
- 9 -
倒入玉米粒、香菇片和冬瓜蓉，煮至冬瓜蓉變得透明。
- 10 -
接著把蝦仁和鴨肉倒入。
- 11 -
再倒入100g澱粉水和2g鹽。澱粉水可以用10g玉米澱粉（生粉）和清水勾兌。加入澱粉水可以讓湯汁變得濃稠。
- 12 -
繼續中火煮至湯汁濃稠後關火，撒上蔥花。
趕緊嘗一嘗，是不是特別鮮美？
作者：拾爸，喜歡給孩子變著花樣做美食的理工科寶爸，科學做輔食，讓寶寶健康成長。
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