武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱乾麵、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、糯米包油條、小桃園的煨湯、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩等等；
其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱武漢“四大名小吃”，曾經的風光無限，讓很多“老武漢”如數家珍；
著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等；
詩讚曰：
漢皇風光最繁華，十里囂塵百萬家。不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯；
芝麻饊子叫淒涼，黃陂街邊賣小吃。水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆；
小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過早，餈粑油餃一齊吞；
吃新食品較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓；
武漢是一座“英雄城市”，在面對疫情的時候做出了巨大貢獻，大志由衷的為武漢點贊，為武漢人民和在前線抗爭的人民英雄點贊，為每一個為疫情做出貢獻的人點贊！
這一期大志帶您走近武漢，走近武漢美食，品味這座城市舌尖上的記憶！
- 熱乾麵
武漢熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔麵、北方的炸醬麵並稱為中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一；
麵條用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽等為輔助材料；
熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量；
武漢市經營熱乾麵的名店是“蔡林記”，蔡林記位於武漢市漢口中山大道；
“蔡林記”熱乾麵的品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱乾麵、全料熱乾麵、蝦米熱乾麵；
1996年6月18日重張後的擴大為8個品種，即為：全料熱乾麵、蝦米熱乾麵、蝦仁熱乾麵、雪菜肉絲熱乾麵、炸醬熱乾麵、財魚熱乾麵、三鮮熱乾麵、果味熱乾麵，擬推出滋補型的二個熱乾麵新品種，如今，在保持傳統產品熱乾麵的同時，“蔡林記”增加小吃品種達4大類40餘種，而經營熱乾麵銷售額佔小吃品種的46%；
蔡林記的熱乾麵，面彈醬香作料全。說道武漢美食，首先想到的就是熱乾麵，以上世紀30年代創立的蔡林記為代表，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶，熱乾麵分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上秘製濃香芝麻醬。
- 豆皮
“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱；
豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好；
“老通城”酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃髮亮，入口酥鬆嫩香，更加膾炙人口，人稱“豆皮大王”；
外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。
- 湯包
離“老通城”不遠的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽為“湯包大王”；
“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等；
1927年開業，生意興隆，後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為“湯包大王”，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館；
他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮裡，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以薑絲醬醋，異常鮮美；
為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等；
最經典的吃法是先輕咬破錶皮，慢慢吸盡裡面的湯汁，然後再吃湯包的麵皮和肉餡。
- 煨湯
如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇；
這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”，是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳秘方；
該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等；
以瓦罐雞湯最著名，其原料為產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞，將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。
- 豆絲
“福慶和”坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經黃陂風味的豆絲著稱，粉質欽滑，味鮮可口；
豆絲是武漢市黃陂區三大傳統小吃之一（其他還有黃陂三鮮、黃陂餈粑；
豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅並切成條狀此時為軟的溼豆絲，當然為了便於保存可切絲晾乾成為幹豆絲，一般吃飯溼豆絲可以炒食或煮食，最好吃的是與牛肉或臘肉一併炒或煮，幹豆絲就只能夠煮食了；
在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
- 糊湯粉
糊湯粉，著名武漢小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條；
被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃，它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色；
一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。
- 燒麥
漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有著近五十年曆史的老店；
該店製作的重油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開；
燒麥的製作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄乾等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調合成餡。麵粉加水適量，放少許精鹽揉和成麵糰，擀成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成；
燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。
- 面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供；
因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”，面窩創始於清光緒年間，還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小；
面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿，和灰面一起和勻，倒在一個盆裡。然後準備一個大鍋，多放一些油，在爐子上面燒熱，用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的麵漿放在勺子，中間要留一個洞，再放在鍋裡炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和少許鹽，這樣就做好了；
炸成後像個圓圈圈，吃在嘴裡，酥、脆、軟三種感覺混合，技術好的早點師傅可以將面窩炸成“匡匡”——沒有中間的焦脆部分，主要供老人食用，或者將中間焦脆部分炸的比例比較大，供喜歡焦脆的人食用；
面窩除了米麵窩外，還有炸豌豆窩、“苕面窩”（紅薯窩），中間是沒有洞的形狀，別有風味。
- 鴨脖子
鴨脖子屬於醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等），醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成；
成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳餚；
武漢有周黑鴨，絕味鴨脖等眾多品牌，讓小編對鴨脖愛不釋手！
以上就是大志為您推薦的武漢的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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