#淨網2019# 網警闢謠：蛋糕水洗後出現“棉花、羊毛”的真相
2019年10月15日，頂好蛋糕加工坊店主閆先生到環縣公安局網安大隊報案稱：近幾天，一段關於頂好蛋糕店“麵包水洗後洗出棉花、羊毛”的視頻在朋友圈、微信群中廣泛流傳。受到視頻的影響，店面近兩日顧客有所減少，店面也蒙受了損失。
視頻中，一女子將麵包放入水中清洗，並從中撈出絮狀物體，稱“這是頂好蛋糕店的麵包，商家良心壞了，麵包裡把棉花和羊毛洗出來了”，女子同時動員“大家轉發視頻”。
網傳視頻截圖
閆先生提供了一份檢測報告和《關於對環縣頂好蛋糕加工坊調查情況的反饋函》，函件中提到，網上視頻顯示的在該店購買2種麵包名稱為“肉鬆排包”和“肉鬆披薩”，使用的肉鬆是從湖北金燦燦食品有限公司購進的，品名為“肉粉松”，該公司資質齊全，通過提取的該“肉粉松”的檢驗報告顯示成分中脂肪和蛋白質的含量分別為19.8%和25.7%，排除棉花、羊毛、紙等物質，其檢驗報告其他指標也均正常，證實該“肉粉松”為合格產品。目前該案正在進一步辦理中。
近幾年，好多地方都流傳出“棉花肉鬆”謠言，說蛋糕裡的肉鬆是棉花做的。下面，網警帶你科普一下如何辨別棉花和肉鬆。一、肉鬆和棉花的成分差別很大。 肉鬆的本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質，放入嘴裡輕輕一咬就會融化，口感鬆軟。而棉花的本質是植物纖維，主要成分為纖維素，纖維素是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很鬆軟，但放入口中是嚼不爛的……注意！嚼不爛的！嚼不爛的！嚼不爛！
真用棉花冒充肉鬆一吃就會識破！用棉花造肉鬆，不僅成本高，造假效果也難以達到，是根本不可能的！
二、浸水和點燃的方式也可以輕易分辨肉鬆和棉花。
肉鬆浸水後沉到水底，棉花則會漂浮在水面。肉鬆燃燒時會有一股頭髮燒焦的焦糊味，而棉花燃燒時會散發出一股紙燒味。棉花天然呈白色團絮狀，肉鬆經過水洗後也呈現白色絮狀，是因為肉鬆在製作過程中為調節顏色，會加入食用色素，經水洗後顏色消退。這些絮狀殘渣為動物肌肉組織，而不是棉花。
肉鬆和棉花泡水後的樣子
目前，市面上的肉鬆分兩類：
一種是純肉鬆，由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分後製成的純肉鬆，售價較高。
還有一種是肉粉松，肉和豆粉混合製成的，所以價格比純肉鬆要低。雖然“肉粉松”不完全是由純肉製作而成，不過也絕不是視頻中所說的“棉花”，是安全可食用的。
很多網友對所謂的“磚家”、“權威”保留質疑，但是請相信你自己的理性，請相信科學，謠言止於智者，謠言止於真相。
