今天分享一道南寧的美食，老友粉～那簡直就是我們每一個南寧人日思夜想都在惦記的美食啊！前段時間不是播出了《我家那閨女2》，王鷗不愧是我們南寧出來的大美女，通過芒果臺的綜藝好好地宣傳了一把我們廣西南寧，讓全國的觀眾都知道了我們這個南方小城獨特的美麗和迷人之處。王鷗回到南寧，一整天的行程都是吃吃吃，那不得不說，我們南寧好吃的東西實在是太多了。但是最讓人印象深刻，久久不忘的必然是我們招牌小吃米粉——老友粉啦！搭配上豆豉、酸筍、蒜蓉、等配料一起煮，味道真的是絕了，吃粉的時候再嗦上一口老友粉湯，那又酸又辣讓人沉迷的口感縈繞在唇齒之間，米粉鮮嫩爽口，湯汁味美濃郁，真的讓人是吃了還想吃！冬天吃驅寒暖身，夏天吃開胃爽神，不會說到了哪個季節我就不想吃老友粉了，對於南寧人來說那是絕對不存在滴。
但是次次都出門買粉實在是太麻煩了，外賣回來的粉又感覺粉已經不新鮮了開始變坨了，還不如學會了這道經典小吃，在家速度做起來，全家人一起享受這份美味吧！我最喜歡老友牛肉粉，今天就教大家這個粉的做法。除了牛肉，大家還可以放豬肉、豬雜、花腸，哪怕是海鮮都可以！只要你樂意~
【老友牛肉粉】
需要準備的食材有切粉、牛肉、酸筍、辣椒，番茄丁。調料配料之類的需要豆豉、大蒜，料酒，生抽，白糖，澱粉，米醋，鹽。
首先我們要準備好食材配料這些，酸筍洗淨後擰乾水分，否則我覺得炒出來太酸了影響口感。豆豉洗淨拍扁，大蒜拍碎切末，番茄洗淨切丁。牛肉切成薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，一勺澱粉用手抓勻，再加入一勺食用油拌勻。這樣做不僅可以讓牛肉更入味，還可以鎖住牛肉的水分。在鍋里加油，把酸筍炒香。接著加入蒜末，豆豉，辣椒，番茄丁炒，加入一小勺鹽，醬油，醋翻炒一下。加入剛才醃好的牛肉，翻炒半分鐘這樣。再往鍋裡放開水，如果有大骨湯這種就更好！最後一步才是加入米粉，放下去撈一下就可以了，30秒足矣。最後出鍋的時候可以撒一把蔥花。注意粉一定不要煮太久，否則爛了就不好吃了。
你也可以在家吃上王鷗同款美食咯~
