海參的滋補功效大家都不陌生了，近年來海參價格呈逐年增長趨勢。有的不良商家看到海參市場的潛力，轉而售賣人造海參。甚至有些飯店為了節約成本竟然讓假海參上了餐桌。
可能有人覺得這是危言聳聽，早在前幾年，新聞就爆出過“假雞蛋”的事件，你還認為昂貴的海參不會成為商家牟利的工具嗎？只要你敢買，商家就敢做。臨近過年，現在正是囤海參旺季，各位更是要擦亮眼睛。
這篇文章，為了教大家如何鑑別真假海參，避免上當受騙；希望在大家轉發或者收藏下，給身邊的人提個醒，讓那些非法經營的黑心商家無機可乘。
什麼是人造海參？
人造海參又叫“素參”，最常見的製造方法是用海藻粉和膠類物質製作，這種海參通常是用模具製作出來的，參刺分佈均勻，幾乎都是一樣長，而且排列很整齊。
那人造海參能吃嗎？答案不言而喻。
造假者為了讓 “海參”更有彈性，一般會添加膠類物質，而這些膠質成分複雜，甚至有的人在食用假海參後身體出現不適，最後會導致昏厥。不僅給消費者帶來經濟損失，更重要是食用後不僅不會進補還會危害身體的健康。
怎麼鑑別人造海參？
買海參的時候只要稍加留意就會發現其中貓膩。
①看外表
人造海參大部分都是通過模具來製作，參刺規整，且海參個頭一樣，顏色烏黑髮亮。正常海參應該是成褐色、棕黑色（海參生活環境不同，顏色會有差異），大小不等，表面的刺長短不一，不會非常整齊。
②用手摸
人造海參的彈性很差，會有表面破損的現象，參刺用手一摸容易脫落，真海參表面不容易受損，無殘缺。
③看內筋
人造海參兩端沒有開口，內壁光滑。真海參在去除內臟的情況下，內壁依然有海參筋殘留，人造海參雖然也說去掉了內臟，但是沒有筋是不正常的，這是最直接的辨別真假海參的方法。
④用水泡
把海參放在水裡浸泡一段時間，人造海參大部分都是膠合體，經過溫水浸泡後就會掉色。在水裡泡久還會出現脫刺的現象；而真的海參不怕泡，久煮不爛。
當然價格也是辨別真假海參的重要手段，路邊賣的幾塊錢一隻的海參就不要看了，假的就是假的，真不了。
最後小編告誡大家，海參十分受消費者歡迎，總會有不法商販在違法的邊緣試探，但是隻要我們記住不貪圖小便宜，擦亮眼睛去正規渠道購買海參，質量有保證，也不會上當受騙了。
