來雲南沒吃過酸牛肉也算枉來雲南了
酸牛肉顧名思義是酸味的牛肉，但是不僅是酸的更是生的！！！
️酸牛肉是用秘製的酸醋泡製而成，牛肉完全生的，通過醋的沁透而使牛肉每一口都有醋味這個醋應該是具備某種殺死寄生蟲之類的作用吧，所以吃這道地道小吃真的需要勇氣，畢竟看到泛紅的肉還是有點小怕的
️烤肉串也是酸牛肉烤制，絕對和你吃過麻辣味的有截然不同的酸爽
️既然酸就一酸到底
酸菜紅豆泡飯的搭配絕對是主食最好的選擇
開胃下飯真的很過癮，點睛之筆就是胡辣子了
一定要加到拌飯裡才會更加增香
️牛乾巴我個人覺得文山的牛乾巴和一般我們的吃到炸幹到脆的牛乾巴味道很不同，更多保留了牛肉的本質香甜味，順著肌理切割完全可以清楚看到牛肉的肌理
️荷包洋芋
真的很考驗刀工和炸制技術
說實話小編只能描述口感確實不知道是怎麼做出來的
外脆內面粘上幹辣子面真的非常棒
我只想說這些製作方法真的是雲南特有的，畢竟雲南各族人民的智慧充分展示在美食製作方法上的百花齊放
分享到:
